М’який і пухнастий! Зі смачною начинкою!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:

-250 мл окропу;

-250 мл теплого молока;

– ложка цукру;

-1,5 тертої чайної ложки солі;

-25 г свіжих дріжджів або 8 г сухих;

-100 г вершкового масла;

– приблизно 700 г борошна.

Для начинки:

-500 г яловичого фаршу;

-2 цибулини;

-5-6 столових ложок круглозерного рису;

-30 мл соняшникової рафінованої олії;

-40 г вершкового масла;

– сіль, чорний мелений перець — за смаком.

Інше: олія — для смаження.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Готуємо тісто: в глибоку миску наливаємо гарячу воду. Додайте 160 г просіяного борошна. Дуже добре перемішати. 

2. Отримане тісто залишити остигати. 

3. Змішайте тепле молоко з цукром, розкришеними дріжджами і сіллю. Отриманий склад додати в ошпарене тісто. Перемішайте. 

4.Додайте решту борошна і розтоплене масло (тепле, не гаряче). Місити тісто 5-7 хвилин після додавання борошна. Воно повинно бути однорідним, м’яким і не липким. 

5. Сформувати з тіста кулю і помістити в глибоку миску. Накрийте його харчовою плівкою і дайте йому піднятися на 60 хвилин у теплому місці. 

6. Приготуйте начинку: відваріть рис у злегка підсоленій воді до готовності. Якщо навколо нього залишилася вода, перекладіть її на друшляк і почекайте, поки вона стече. 

7. На розпечену сковороду викласти олію і масло. Додати нарізану кубиками цибулю і обсмажити до розм’якшення. 

8. Додати фарш. Постійно помішуючи, смажити все до тих пір, поки м’ясо не змінить колір. 

9. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішайте. 

10. Накрийте сковороду кришкою і готуйте м’ясо 10 хвилин, на маленькому вогні, періодично помішуючи. 

11. Отриманий склад перекладіть в миску і змішайте з відвареним рисом. 

12. Сформуйте пироги: злегка обімніть дріжджове тісто і розділіть його на 18-20 однакових частин. Надайте їм форму кульок і накрийте їх харчовою фольгою, щоб їх поверхня не пересихала.

13. Працюючи на столі, змащеному невеликою кількістю олії, розкладіть кожну кульку тіста у формі овальної коржі.

14. На середину викласти ложку начинки.

15. Потім підніміть їх і добре склейте краю, повністю закриваючи начинку.

16. Накрийте паштети харчовою фольгою, щоб їх поверхня не пересихала.

17. Смажте котлети у великій кількості розігрітої олії на помірному вогні до рум’яності, двічі перевертаючи їх з одного боку на інший.

18. Перекладіть їх на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб видалити зайву олію.

19. Подавайте пиріжки і насолоджуйтеся їх чудовим смаком!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!