Готувати зрази можна і на основну страву, і гарнір. Нещодавно картопляні зрази робили з сирої картоплі. Спосіб приготування досить простий: натерти на тертці, сформувати коржик, загорнути начинку. Наповненням могло бути як м’ясо, так і овочі, гриби.
Тепер рецепт зразів трохи змінився, для готування використовується в основному варена картопля. Однак це не змінює суті страви. Перед нами ті самі котлети з різноманітною начинкою всередині. Причому наповнення частування обмежується лише фантазією самого кухаря. Ось такий рецепт ми сьогодні вирішили вам запропонувати.
Інгредієнти для зраз:
- картопля – 1 кг;
- борошно – 2-3 ст. л.;
- консервований тунець – 2 банки;
- морква – шт.;
- цибуля – шт.;
- вершкове масло – 20 г;
- яйце – шт.;
- сир – 100 г;
- зелена цибуля – 4-5 стебел;
- олія – 120 мл;
- перець, сіль.
Приготування зразу:
Сиру картоплю нарізаємо на частини і відправляємо варитися в каструлю з водою.
У готову картоплю розбиваємо куряче яйце і перетворюємо на пюре. Додаємо тертий на дрібній тертці сир. Ретельно перемішуємо до однорідності. Солимо за смаком і всипаємо 2-3 столові ложки борошна.
Щоб приготувати начинку тунець виймаємо з банок, розминаємо за допомогою вилки.
Цибулю дрібно шаткуємо і відправляємо на сковорідку смажитися. Сюди ж викладаємо терту на великій тертці моркву. Додаємо 20 г вершкового масла. Солимо і перчимо на смак.
Готову обсмажку з’єднуємо з тунцем і нарізаною зеленою цибулею.
Змочуємо руки водою і з невеликої кількості пюре формуємо коржик. На центр укладаємо начинку та защипуємо краї.
Сформовані заготовки присипаємо борошном і відправляємо на сковорідку з олією.
Смажимо з обох боків до готовності.
Картопляні зрази готові, пригощайтесь