Якщо ви вирішите приготувати козонак за цим рецептом, то вийде неймовірно смачна, м’ягка і пухка здоба, яка сподобається кожному, хто її забажає.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:

– 500 мл теплого молока;

– 200 г цукрової пудри;

– 20 г сухих дріжджів;

– 5 яєчних жовтків;

– 1 чайна ложка ванільного цукру;

– цедра 1 лимона;

– 1 чайна ложка солі;

– 1 кг борошна;

– 100 г вершкового масла (розтопленого);

– 100 мл соняшникової рослинної олії;

Для начинки:

– 230 г серцевини волоського горіха;

– 150 г цукрової пудри;

– 40 г какао;

– 5 яєчних білків;

– цукати 200 г;

Для прикраси:

– 1 яйце;

– 3-4 ложки цукру.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте тісто: тепле молоко вилийте в глибоку миску. Додати цукор і сухі дріжджі і дуже добре перемішати вінчиком. Дайте дріжджам активуватися протягом 15 хвилин.

2. Після цього додайте збиті віночком жовтки, цедру лимона, ванільний цукор і перемішайте.

3. Потім додаємо сіль і заздалегідь просіяне борошно.

4. Вершкове масло розтоплюємо, вливаємо в склянку з рослинним і перемішуємо.

5. Влийте трохи рідкої суміші в миску з тістом і замісіть остаточне тісто. При бажанні можна скористатися міксером або кухонним комбайном. Накриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці для підйому на 1,5 години.

6. Приготуйте начинку: подрібніть серцевину волоського горіха і помістіть її в миску з цукровою пудрою і какао. Після цього влийте яєчні білки і дуже добре перемішайте до однорідності.

7. Робочу поверхню змастіть невеликою кількістю рослинного масла. Перекладіть на нього заквашене тісто і розділіть на чотири рівні частини, сформувавши з них кульки.

8. Візьміть кульку тіста, налийте на нього кілька крапель олії і розтягніть пальцями в тонкий круглий лист. Намажте горіховою начинкою і посипте дрібними шматочками цукатів. Після цього загорніть його.

9. Згортаємо ще три рулети так. Потім візьміть по два рулетики і сплетіть їх у подвійну косичку та викладіть торт у дві форми, застелені пекарським папером.

10. Накриваємо деко харчовою плівкою, потім кухонним рушником і залишаємо для підйому на 40 хвилин у теплому місці.

11. Збити яйце і змастити ним пиріг. Після цього посипати цукром.

12. Поставити деко в розігріту до 180°С духовку і випікати 40 хвилин.

13. Вийміть пиріг з форми. Дайте йому трохи охолонути, потім наріжте скибочками і подавайте з великим задоволенням!

Козонак, приготовлений за цим рецептом, виходить м’яким, пухким, ароматним, солодким, багатошаровим і має особливо смачну начинку.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!