Десерт з надзвичайно тонкою текстурою та чудовим смаком!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-4 великих яйця;

-110 г цукру (або за смаком);

– терта цедра з лимона;

– кілька крапель лимонного соку;

-60 г кукурудзяного крохмалю;

-2 порошинки солі;

-430 г грецького йогурту 5% (можна замінити звичайним йогуртом або нежирною ряжанкою, попередньо відокремленої від сироватки);

– цукрова пудра — для прикраси.

Ми випікали йогурт в круглій формі діаметром 20 см і висотою 10 см.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Розділіть білки і жовтки.

2. Жовтки з цукром збити міксером на високій швидкості кілька хвилин, поки вони не стануть пишними і білими.

3. Додайте кукурудзяний крохмаль, терту цедру лимона та грецький йогурт. Перемішайте міксером на низькій швидкості до однорідності.

4. Яєчні білки, 2 щіпки солі та кілька крапель лимонного соку збити міксером до стійких піків.

5. Поступово (невеликими порціями) введіть білкову піну в йогуртову суміш. Перемішайте лопаткою, круговими рухами, спрямованими знизу вгору.

6. Перекладіть отриману композицію на деко, застелене папером для випічки. Рівномірно розподіліть його, а потім проведіть по ньому дерев’яною шпажкою, щоб видалити бульбашки повітря. Нарешті кілька разів постукайте по каструлі столу.

7. Випікайте йогурт близько 60 хвилин, поки він не зарум’яниться, в розігрітій до 160-170°С духовці. Перевірте це за допомогою зубочистки. Якщо поверхня йогурту занадто швидко підрум’яниться, ви можете застелити деко папером для випічки або алюмінієвою фольгою.

8. Спечений йогурт залишити остигати у вимкненій духовці. Під час охолодження він провисає і приймає незвичайну форму.

9. Потім вийміть його з дека, відокремте від паперу для випічки та покладіть на блюдо. Посипте його цукровою пудрою.

10. Порціонуйте і подавайте із задоволенням!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!