Дуже простий і смачний салат, за рахунок зелених помідор, має пікантний смак. Запишіть собі рецепт в кулінарну книгу.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- зелені або бурі помідори – 2.5 кг;
- морква – 300 г;
- цибуля – 300 г;
- гострий перець – 1 стручок;
- часник – 1 головка;
- гірчиця мелена – 1 ст.л;
- оцет 9% – 100 мл;
- сіль – 3 ст.л;
- цукор – 150 г;
- лист лавровий – 1 шт;
- запашний перець 2-3 шт;
- рослинна олія – 1 ст.л;
- мелений чорний перець – 0.5 ч.л.
Обсяг овочів вказано в уже підготовленому вигляді: цибуля нарізана півкільцями, морква натерта, помідори порізані на часточки.
Часник і гострий перець подрібнюємо в блендері. За бажанням, щоб салат вийшов гостріший, кількість часнику і перцю збільшуйте.
Змішуємо всі овочі в ємності, додаємо цукор, оцет, сіль і гірчицю і все добре перемішуємо. Ми залишаємо салат при кімнатній температурі на 4 години. Накриваємо кришкою.
У кожну стерилізовану банку кладемо по лавровому листу, запашний перець горошком по 3 шт. Розкладаємо салат без соку. Вливаємо по 1 ст.л. рослинної олії, по половині ч.л. меленого чорного перцю і розливаємо сік. Якщо раптом не вистачає соку, долийте кип’яченої води.
У каструлю кладемо рушник, ставимо банки, наливаємо воду і стерилізуємо з моменту закипання протягом 25 хвилин. Закручуємо кришки, перевертаємо і вкутуємо до повного охолодження.