Цей чудовий пудинг гарний на вигляд, смачний і корисний. Надзвичайно смачний десерт, який нікого не залишить байдужим!
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для сирної композиції:
-600 г солодкого коров’ячого сиру;
-2 яйця;
-120 г цукру;
-1,5 столові ложки картопляного крохмалю;
-4 г ванільного цукру;
-1,5 чайної ложки молока (при необхідності).
Для гарбузового складу:
-660 г гарбузового пюре;
-2 яйця;
-90 г цукру;
-1,5 столові ложки картопляного крохмалю;
-1,5 столові ложки тертої цедри апельсина.
Для гарбузового шару:
– 100 г гарбуза;
-2 яйця;
-100 г сметани ;
-30 г цукру.
Ми випікали пудинг на квадратній формі розміром 23 х 23 см.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Приготуйте гарбузове пюре: очистіть гарбуз від шкірки та насіння. Наріжте його шматочками і викладіть на велике піднос або 2 маленьких підноса. Накрийте його алюмінієвою фольгою.
2. Запікайте гарбуз близько 60 хвилин в розігрітій до 180°С духовці. Потім зніміть алюмінієву фольгу і запікайте ще 20 хвилин. Воно повинно стати дуже м’яким.
3. Даємо гарбузу трохи охолонути. Потім пюрируйте блендером до стану гладкого і однорідного пюре.
4. Якщо ви приготували більше гарбузового пюре, ніж передбачено рецептом, покладіть його в поліетиленові пакети і зберігайте в морозилці. Ви можете використовувати його пізніше для приготування інших десертів.
5. Приготуйте сирну суміш: в миску покладіть солодкий сир, цукрову пудру, ванільний цукор, яйця і крохмаль. Подрібніть їх блендером до однорідності.
6. Приготуйте гарбузову суміш: гарбузове пюре, цукор, яйця, крохмаль і терту апельсинову цедру покладіть в миску. Подрібніть їх блендером до однорідності.
7. Композиції з сиру і гарбуза повинні бути однакової консистенції, щоб вийшов чіткий малюнок. При необхідності розбавте сирний склад невеликою кількістю молока.
8. Сформуйте пудинг: вистеліть дно форми папером для випічки. Змастіть його стінки і дно рафінованою соняшниковою олією.
9. По черзі кладіть одну ложку сирної суміші та одну ложку гарбузової суміші в середину сковороди, поки вони не закінчаться. Таким чином ви отримаєте мармуровий вигляд.
10. Випікайте пудинг 40-45 хвилин у розігрітій до 180°С духовці.
11. Приготуйте гарбузовий шар: в миску викладіть яйця, цукор, гарбузове пюре і сметану. Подрібніть їх блендером до однорідного стану.
12. Дістаньте пудинг з духовки і швидко полийте його отриманим складом.
13. Потім випікайте ще 30 хвилин.
14. Дайте пудингу охолонути до кімнатної температури.
15. Розріжте його на шматочки.
16. Подавайте з великим задоволенням! Він м’який і в міру солодкий!
Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!