Вони дуже пухкі, ароматні, смачні та гарні! Він має незвичайну форму і виглядає неймовірно!
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
-350 мл теплого молока;
-2 ложки цукру;
– щіпка солі;
-50 мл соняшникової рафінованої олії;
-50 г вершкового масла;
-2 яйця;
-700-750 г борошна;
-7 г сухих дріжджів.
Для начинки:
-300 г солоного сиру (можна замінити солодким сиром);
– зелень – за смаком;
-сіль — за смаком.
Інші: ложка молока.
З цих інгредієнтів у вас вийде 24 булочки.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Приготувати тісто: в глибоку миску покласти яйце, білок (жовток залишився для змащування булочок перед випіканням), цукор і дрібку солі. Перемішайте вінчиком до однорідності.
2. Додайте соняшникову рафіновану олію, тепле молоко і сухі дріжджі. Перемішайте.
3. Поступово додайте просіяне борошно і м’яке масло. Замісити руками м’яке, однорідне і не липке тісто.
4. Сформуйте з нього кулю і покладіть в глибоку миску. Накрийте харчовою плівкою і дайте підійти 1-1,5 години в теплому місці.
5. Потім трохи розминаємо і ділимо на 4 рівні частини. Сформувати з них кульки, накрити харчовою плівкою і дати «відпочити» 15-20 хвилин.
6. Приготувати начинку: натерти солоний сир. Додаємо подрібнену зелень (ми використовували кріп) і при необхідності трохи солі. Перемішайте.
7. Сформуйте булочки: працюючи на присипаному борошном столі, розкачайте кожен шматочок тіста в круглу верхівку 20-22 см.
8. Розріжте його на 6 рівних секторів.
9. Зробіть 3 неповні секції всередині кожного сектора тіста. Потім трохи розправте їх руками (в поздовжньому напрямку) і покладіть на їх основу ложку начинки.
10.Загніть верхню частину кожного сектора поверх начинки, сховавши її і приклеївши під її основу. Таким чином, ділянки в середині тіста будуть доходити до поверхні отриманої булочки.
11. Аналогічно виконайте інші шматки тіста та решту начинки.
12. Викладіть булочки на деко, застелене папером для випічки, залишаючи між ними проміжки. Дайте їм «відпочити» 10-15 хвилин. Потім за допомогою силіконової пензлика змастіть їх жовтком, що залишився, змішаним з ложкою молока.
13. Випікайте булочки 25-30 хвилин у розігрітій до 180 °С духовці.
14. Дайте їм охолонути, потім подавайте із задоволенням!
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!