Рулет зі свинячої рульки виходить апетитним, смачним і ситним. Ідеально підходить для асорті м’ясних страв на святковий стіл і для всіляких канапе і бутербродів!

ІНГРЕДІЄНТИ:

– свиняча рулька (вагою 1330 г);

– морква;

– цибуля;

-8-10 зерен чорного перцю;

-2 лаврових листа;

– сіль, чорний мелений перець — за смаком;

-3-4 зубчики часнику.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Добре очистіть шкірку рульки. Потім добре промийте її під проточною водою.

2. Помістіть свинячу рульку в каструлю і залийте холодною водою. Додайте очищену моркву, очищену цибулю, чорний перець горошком і лавровий лист.

3. Накриваємо каструлю кришкою і чекаємо, поки вода закипить і утвориться піна. Зніміть піну шумівкою. Потім зменшіть вогонь і тушкуйте свинячу рульку 2 години, посоливши після перших 60 хвилин гасіння. Він повинен добре тримати форму: м’ясо має лише частково відділятися від кістки.

4. Свинячу рульку вийняти з супу і дати йому трохи охолонути (до теплого стану).

5. Відварену моркву наріжте довгими товстими смужками.

6. Свинячу рульку акуратно очищаємо від кісток. Зробіть у м’ясі без кісток кілька глибоких надрізів.

7. Посипте м’ясо чорним меленим перцем за смаком і розкладіть по його поверхні пропущений через чеснокодавку часник.

8. Покладіть смужки моркви в глибокі зрізи м’яса.

9.Свинячу рульку за допомогою харчової плівки згорнути в рулет. Щільно загорніть його у фольгу, щоб він був максимально компактним. 

10. Покладіть рулет на доску і покладіть на його поверхню вантаж. Поставте в холодильник на 4-5 годин.

11. Потім зніміть його з харчової фольги і наріжте скибочками. 

12. Подавайте рулет зі свинячої рульки з великим задоволенням!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!