Якщо ви хочете приготувати швидку закуску або ситний і простий у приготуванні обід, то цей рецепт для вас.«Хачапурі» – це грузинські пироги, які готуються на основі йогурту, заправляються сиром і сиром і є готується швидко на сковороду.

Ці пироги виходять дуже смачними, ароматними, апетитними та ситними. Незважаючи на те, що вони не містять дріжджів, ці пироги надзвичайно пишні завдяки секретному інгредієнту. Спробуйте цей рецепт і відкрийте для себе пікантний смак Грузії!

Інгредієнти для тіста

-5 склянок борошна

-500 мл йогурту

-50 мл олії

-1 чайна ложка солі

-1 яйце

-1 чайна ложка гідрокарбонату натрію

Інгредієнти для начинки

-200 г сиру (можна використовувати інший сир, наприклад, адигейський)

-200 г голландського сиру (можна використовувати будь-який твердий сир, за смаком)

-2 яйця

Спосіб приготування

1. Виливаємо йогурт в каструлю, додаємо сіль і олію.

2. Додайте яйце, добре перемішайте і нагрійте суміш. Постійно помішуйте, поки не нагріється.

3. Просійте 3 склянки борошна в миску і влийте йогуртову суміш.

4. Перемішуємо виделкою до отримання однорідної маси.

5. Просійте 2 склянки борошна на робочий стіл і змішайте з харчовою содою.

6. Викладіть тісто на борошно та харчову соду та вимішуйте його, поки все борошно не ввійде.

7. Скачайте тісто в кулю, накрийте його мискою і дайте постояти 10 хвилин. За цей час бікарбонат взаємодіє з йогуртом і тісто придбає м’яку, еластичну і пористу консистенцію.

8. Тим часом приготуйте начинку: натріть сир і змішайте його з сиром і яйцями. За бажанням можна додати дрібно нарізану зелень.

9. Перемішуємо масу до однорідності. При необхідності посолити.

10. Ще раз вимісити тісто і дати йому відпочити 10 хвилин. При необхідності можна посипати тісто під час нарізання.

11. Розділіть начинку на 4 або 8 частин, в залежності від розміру пиріжків.

12. Розрізати тісто на 4 або 8 частин (я розділила на 8 частин).

13. Скачайте шматочки тіста в кульки і дайте їм постояти 5 хвилин.

14. Тісто розкачайте в корж товщиною в палець, а в середину викладіть начинку.

15. Застроміть кінці тіста в середину.

16. Викласти пиріжки липкою стороною вниз і дати їм відпочити 5 хвилин.

17. Пиріжки акуратно, щоб не порвати, розкачати в корж товщиною 1 см.

18. Смажити пиріжки в олії з двох сторін, на середньому вогні, до рум’яності.

 Бажаю вам приємного апетиту з вашими близькими!