Не завжди вдається купити насправді смачну рибку, тому я експериментувала з різними рецептами і вибрала саме цей. Риба виходить дуже смачною, м’якою та повністю добре маринованою.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- скумбрія, 1 шт;
- цибуля, 1 шт;
- вода, 1 л;
- сіль, 5 ст.л;
- перець горошком, 8 шт;
- перець духмʼяний, 5 шт;
- лист лавровий, 3 – 4 шт.
Процес приготування
Якщо ви купили заморожену рибу, розморожуємо та очищаємо від нутрощів, видаляємо хвіст, голову та плавники.
Ріжемо тушку порційними шматками.
Для маринаду доводимо до кипіння воду, кладемо в неї цілу, очищену цибулину, сіль, лавровий лист та обидва види перцю. Варимо маринад близько 10 хвилин, знімаємо з плити та охолоджуємо до кімнатної температури.
Заливаємо шматочки риби в ємності маринадом, накриваємо кришкою та залишаємо на столі на 2 години.
Виймаємо рибу з маринаду та подаємо до столу.
Порада : якщо ви протримаєте скумбрію в маринаді довше, вона буде дуже солоною.
Я виймаю рибу з маринаду, дорізаю цибулю півкільцями і ставлю ще на 30 – 40 хвилин у холодильник для охолодження і потім подаю до столу.
