Рекомендуємо вам спробувати смачний торт за рецептом відомого грецького шеф-кухаря Стеліоса Парліароса. Цей пиріг неймовірно смачний, не містить борошна, має приголомшливий смак шоколаду та горіхів, з сильним відтінком лимона. Торт дуже ніжний, ароматний і ніжний, ідеальний для будь-якого свята. Насолоджуйтесь ним разом із коханими.

інгредієнти

– сік лимона

– цедра лимона (нарізана у вигляді спіралі)

– 4 столові ложки крохмалю (я використовувала кукурудзяний)

– 6 яєчних жовтків

– 6 яєчних білків

– 500 мл молока

– 160 г цукрової пудри

– 160 г мелених волоських або лісових горіхів

– 220 г цукру (60 г для верху + 160 г для крему)

– 290 мл збитих вершків 35% (250 мл + 40 мл)

– 60 г чорного шоколаду

– 1 столова ложка коньяку

Спосіб приготування

1. Стільниця. Змішайте цукрову пудру з меленими горіхами.

2. Білки збити міксером на середній швидкості з 60 г цукру до стійких піків. Поступово додайте суміш горіхів і цукрової пудри і перемішайте лопаткою знизу вгору і навколо.

3. Викласти тісто у форму розміром 38*38 см, застелену папером для випічки.

4. Рівномірно розрівняти верх (вийде верх товщиною 1 см, якщо форма менша, то вийде верх 1,5 см).

5. Випікати корж в розігрітій до 175 градусів духовці 25-30 хвилин.

6. Спечений бисквіт можна розділити на 2-3 частини або зрізати ще гарячим кондитерським кільцем.

7. Відрізала 2 коржа діаметром 20 см, залишилися шматочками прикрасила торт.

8. Вершки. Жовтки змішати з 160 г цукру, крохмалем і молоком до отримання однорідної маси, додати цедру лимона і поставити суміш на слабкий вогонь.

9. Безперервно помішуючи вінчиком, уваріть крем, поки він не загусне і не стане однорідним. Зніміть з вогню і додайте лимонний сік. Дати повністю охолонути.

10. Вершки (250 мл) збити до стійких піків і з’єднати з холодними вершками, збити міксером до однорідності.

11. Розігріти 40 мл збитих вершків і розтопити в них шоколад, дати охолонути і додати коньяк.

12. Верхівки змащуємо шоколадом і ставимо в холод (холодильник) застигати.

13. Покладіть верх у кондитерське кільце і змастіть його половиною крему.

14. Накрийте другим коржем і змастіть кремом, що залишився.

15. Прикрасьте верх торта залишками коржа і поставте в холодильник на ніч.

16. Зніміть кільце і посипте його цукровою пудрою.

17. Нарізати пиріг гарячим сухим гострим ножем. Подавайте із задоволенням.

 Бажаю вам приємного апетиту з вашими близькими!