Сьогодні пропоную вам приготувати бекон, маринований в лушпинні цибулі, який набуває під час приготування колір, дуже схожий на копчений бекон. Такий смачний бекон може приготувати кожен, адже для цього не потрібно багато досвіду та кулінарних навичок.

«Бекон, маринований в лушпинні цибулі» – дивовижна закуска, дуже смачна і приваблива, яка прикрасить будь-який стіл. Часник і спеції надають бекону безперечно смачний і ароматний смак. Цю кулінарну смакоту можна доповнити ароматною гірчицею, свіжою або маринованою цибулею та свіжим домашнім хлібом.

інгредієнти

– 1 кг свинячої грудки або бекону з прошарками м’яса

– 1-2 склянки лушпиння цибулі

– 1 стакан солі

– 8-10 зерен запашного перцю

– 3 лаврових листки

– 12 зубчиків часнику

– мелений червоний і чорний перець – за смаком

Спосіб приготування

1. Лушпиння цибулі добре промиваємо під проточною водою, потім викладаємо в глибоку каструлю і заливаємо водою так, щоб вона повністю покривала лушпиння.

2. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть шкірки 10-15 хвилин.

3. Після того, як вода придбає красивий червоний колір, додайте сіль і спеції: лавровий лист, запашний перець і 4 зубчики часнику. Перемішайте маринад.

4. Поки цибульний маринад закипає, підготуйте шматочки бекону: бекон добре промийте і гострим ножем надріжте шкірку. Видаліть волоски, якщо вони є, ножем або спаліть їх. Бекон наріжте довільними шматочками.

5. Якщо ви хочете приготувати бекон на швидку руку, то можете відразу відварити його в маринаді, але набагато смачніше буде, якщо бекон перед відварюванням кілька днів посидить в солі і спеціях.

6. Помістіть шматочки бекону в киплячий маринад. Весь бекон повинен бути повністю покритий маринадом. Якщо мало, то додайте ще кілька склянок окропу.

7. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте бекон 1-1,5 години.

8. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте повністю охолонути.

9. Охолоджений бекон вийняти з маринаду, вийняти мишку і обсушити паперовим рушником.

10. Часник, що залишився, пресуємо і змішуємо з меленим червоним і чорним перцем.

11. Маринований бекон натерти сумішшю спецій і часнику, можна зробити на беконі невеликі надрізи і покласти ароматну суміш, так бекон просочиться часником і буде ще смачніше.

12. Бекон викласти в глибоку тарілку, зверху поставити плоску тарілку (меншого діаметра, ніж блюдо) і поставити вантаж. Дайте бекону постояти принаймні 12 годин у прохолодному місці.

13. Готовий бекон зберігайте в морозилці, попередньо загорнувши у фольгу.

 Бажаю вам приємного апетиту з вашими близькими!