Круасани – одні з найулюбленіших домашніх ласощів, вони смачні, розсипчасті та тануть у роті. Це печиво підійде на будь-який випадок, воно дуже привабливе, смачне і ніжне. Сьогодні я пропоную вам спробувати оригінальний рецепт круасанів, які готуються з двох видів тіста: з вершками і маслом.
Змішавши два типи тіста, ви отримаєте чудові круасани, водночас м’які та розсипчасті, з неймовірним смаком, який неможливо описати словами. Я дуже рекомендую цей рецепт!
Інгредієнти для тіста на кремовій основі
– 200 г вершків
-300 г борошна
-0,5 чайної ложки розпушувача
Інгредієнти для здобного тіста
-200 г вершкового масла (кімнатної температури)
-250 г борошна
-0,5 чайної ложки розпушувача
Інгредієнти для начинки
-ягідне варення
– Шоколадний крем Нутелла
-родзинки
– горіхи з цукром
Спосіб приготування
1. Тісто на кремовій основі. Просіяти в миску борошно з розпушувачем, додати вершки і замісити тісто.
2. Тісто на здобній основі. Просіяти в миску борошно з розпушувачем, додати м’яке масло і замісити тісто.
3. Кожен вид тіста скачайте в кульку і викладіть на робочий стіл, посипаний борошном.
4. Кожну кульку тіста розкачайте в пласт товщиною близько 1,5 см, викладіть пласти один на одного.
5. Тісто розкачайте в пласт товщиною 1 см і затисніть у вигляді конверта.
6. Знову розкачайте тісто в один пласт і зберіть його конвертиком. Повторіть процес складання/розгортання 2 рази.
7. Знову стискаємо тісто в конверт, загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
8. Тісто має шарувату структуру.
9. Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте його в прямокутник товщиною 0,5 см, розріжте його на 2 довгі смужки, потім кожну смужку наріжте трикутниками з основою приблизно 4-5 см.
10. На основу викласти улюблену начинку і згорнути круасани, злегка розтягуючи куточки в сторони, щоб серединка круасанів не була дуже товстою.
11. Викладіть круасани на деко на відстані один від одного і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до рум’яності (приблизно 12-15 хвилин).
12. Дайте круасанам повністю охолонути і посипте їх цукровою пудрою.
Бажаю вам приємного апетиту з вашими близькими!