Свиняча грудка, приготована за цим рецептом, виходить м’якою, смачною і ароматною. Підійде як для бутербродів, так і для м’ясної тарілки на святковий стіл. Це все завдяки тому, що перед запіканням м’ясо маринується в ароматному розсолі. 

ІНГРЕДІЄНТИ:

-1500 г свинячої грудки;

-2 літри води;

-3 ложки солі (одна ложка солі на 1 кг свинячої грудки);

-2 ложки спецій для шашликів;

-3-4 лаврових листа;

-чайна ложка зерен гірчиці;

– чайна ложка зерен коріандру.

– головка часнику;

– ложка копченої паприки;

– чайна ложка меду.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Налийте воду у велику каструлю. Додати сіль, ложку приправи для шашлику, лавровий лист, зерна гірчиці та коріандр. Перемішайте.

2. Варимо розсіл 5 хвилин з моменту закипання, під кришкою. Потім зніміть з вогню і дайте охолонути.

3. Очистіть і промийте свинячу очеревину.

4. Помістити в холодний розсіл і накрити кришкою. Залиште маринуватися в холодильнику на 24-48 годин.

5. Свинячу грудку вийняти з розсолу і обсушити паперовими рушниками. На його поверхню розкласти часник, пропущений через чеснокодавку і змішаний з ложкою спецій для шашликів. Потім перев’яжіть її харчовим шпагатом, щоб вона добре тримала форму.

6. Загорніть кожен шматок свинячої грудки в 2 шматки алюмінієвої фольги. Викладіть їх на деко.

7. Запікайте свинячу грудку 60 хвилин у розігрітій до 200°С духовці.

8. Зніміть алюмінієву фольгу з його поверхні. Перемішайте копчену паприку, мед і 2-3 столові ложки соку, отриманого від приготування. Отриману глазур нанесіть на свинячу грудку за допомогою пензлика.

9. Випікайте ще 5-10 хвилин у розігрітій до 180°С духовці.

10.Потім переверніть на інший бік і змастіть глазур’ю. Випікати ще 5-10 хвилин.

11. За бажанням можна подати гаряче з гарніром, який вам подобається. Якщо ні, дайте йому повністю охолонути, а потім зніміть з нього шпагат.

12. Наріжте його скибочками.

13. Подавайте свинячу грудку з великим задоволенням!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!