Торт “Шоколадна дівчинка” складається з шоколадного сиропного печива та вишуканого сирного крему. Він такий тонкий, що його можна їсти губами. Готується легко і швидко, без запікання. Давайте розпочнемо!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-280 г шоколадного печива (м’якого, розсипчастого, типу “Petit Beurre”).

Для крему:

-500 г солодкого коров’ячого сиру (вологого, дрібного, пастоподібного) або вершкового сиру;

-250 г сметани 25-30% (або 20%, якщо її попередньо відокремити від сироватки марлею, під вагу);

-120 г цукрової пудри;

-20 г ванільного цукру;

-130 г вершкового масла;

-20 г какао-порошку.

Для бісквітного сиропу:

– 100 мл молока;

-8 г какао-порошку (2 чайні ложки);

-14 г цукру (2 чайні ложки).

Для глазурі:

-20 г чорного шоколаду 50%;

-2 мл олії (одна чайна ложка).

Цих інгредієнтів достатньо для приготування торта розміром 19 х 14 см і висотою 7 см або діаметром 18 см. Загальна вага десерту 1350 г.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте склад для сиропування печива: змішайте в склянці цукор і какао-порошок. Додайте гаряче молоко і дуже добре перемішайте, поки інші 2 інгредієнти повністю не розчиняться.

Якщо какао-порошок не повністю розчинився, поставте склад на вогонь і кип’ятіть протягом однієї хвилини.

2. Дайте какао молоку охолонути.

3. Приготувати крем: м’яке масло і цукрову пудру збити міксером на великій швидкості 3-4 хвилини. Цукрова пудра повинна повністю розчинитися, а масло стати пухким, повітряним і білястим.

4. Солодкий сир викладаємо в глибоку миску. Додати ванільний цукор, какао-порошок і сметану. Використовуючи міксер на низькій швидкості, перемішайте до однорідності.

5. Поступово введіть (2 порції) сирну суміш у збите масло, перемішуючи щоразу до однорідності міксером на високій швидкості. Вийде пухнастий і гладкий крем!

6. В окрему миску викласти 3 ложки крему, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник. Ви будете використовувати його, щоб вирівняти поверхню і краї торта.

7. Застеліть форму харчовою фольгою, попередньо змастивши її невеликою кількістю олії. Викладіть на його дно четверту частину крему.

8. Змочіть кожне печиво в молоці з какао, дайте з нього стекти зайвій рідині і викладіть на кремовий шар у формі. Таким чином ви формуєте перший шар печива.

9. Аналогічним чином викласти у форму ще 3 шари крему і 3 шари печива, викладаючи їх по черзі. Останній шар торта повинен складатися з сиропованих бісквітів тільки стороною, зверненою до нижнього шару крему.

10. Накрийте торт харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 5-6 годин (краще на ніч).

11. Дістаємо торт з холодильника і перевертаємо на блюдо. Зніміть фольгу з його поверхні.

12. Покрийте і вирівняйте його поверхню і краї відкладеним кремом. Охолодіть його.

13. Приготуйте глазур: поламаний на шматочки шоколад трохи розігрійте на марміті або в мікрохвильовій печі — тільки до розм’якшення. Потім додайте в нього масло і перемішайте вінчиком до однорідності.

14. Отриману глазур перекладаємо в пакет. Відріжте кінчик і нанесіть глазур на торт.

15. Розбираємо торт на порції і подаємо з великим задоволенням!

Обов’язково приготуйте цей чудовий десерт, щоб побалувати своїх близьких!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!