Ця смачна та ароматна страва — це, по суті, велике рагу, приготоване без борошна з яйцем і зеленою цибулею! Ви будете в захваті від його смаку та консистенції!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-600 г очищеної картоплі;

-1 яйце

-30 г зеленої цибулі;

– сіль, чорний мелений перець — за смаком;

– олія — для смаження.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Яйце збийте виделкою до однорідності, додавши в нього сіль і чорний мелений перець за смаком.

2. Зелену цибулю дрібно наріжте. Додайте його до збитого яйця. Перемішайте.

3. Поставте велику сковороду діаметром 27-28 см на невеликий вогонь. Налийте в нього трохи олії (ми використовували оливкову) і дайте нагрітися. Тим часом натріть половину картоплі.

4. Натерту картоплю трохи віджимаємо руками і рівномірно викладаємо на розпечену сковороду. Добре притисніть їх ложкою.

5. Рівномірно розподіліть яєчно-цибульну суміш по поверхні картопляного шару.

6. Решту картоплі відразу натираємо на тертці. Трохи відіжміть їх руками і рівномірно розподіліть по яєчно-цибульному шару. Добре притисніть їх ложкою.

7. Накриваємо сковороду кришкою і смажимо пиріг 4-5 хвилин, поки він не застигне і підрум’яниться знизу, на повільному вогні.

8. Потім перевертаємо на кришку або велику тарілку і перевертаємо на інший бік. Тушкуйте ще 4-5 хвилин під кришкою.

9. Потім посипати пиріг сіллю і чорним меленим перцем. Знову переверніть його на іншу сторону за допомогою кришки або тарілки і продовжуйте смажити на більш сильному вогні, щоб воно добре підрум’янилося і покрилося хрусткою скоринкою.

10. Ще раз перевертаємо, щоб добре підрум’янилися і з іншого боку. Знову посипте його невеликою кількістю солі і невеликою кількістю чорного меленого перцю.

11. Перекладаємо на тарілку. Наріжте його скибочками. При бажанні можна посипати рубаною зеленню.

12. Подавайте картопляний пиріг зі сметанним або будь-яким іншим соусом на ваш смак!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!