Медовик дуже популярний, завдяки своєму оригінальному смаку меду, м’якою і ніжно структурі. У багатьох сім’я, медовик печуть як святкову випічку, рецепт якої, передають з покоління до покоління.
Для приготування тіста вам будуть потрібні я такі інгредієнти:
- мед – 2 ст.л;
- борошно – 3 склянки;
- яйця – 2 шт;
- вершкове масло – 50 гр;
- цукор – 1 стакан;
- сода – 2 ч.л.
Для приготування крему:
- цукор – 2 склянки;
- яйця – 2 шт;
- борошно – 3 ст.л;
- молоко – 0.5 л;
- вершкове масло – 350 гр.
Змішуємо в глибокій ємності мед, цукор і яйця, потім додаємо вершкове масло і все нагріваємо на водяній бані, поки суміш не стане повністю однорідною і м’якою. Масу посипаємо содою і очікуємо, поки вона не почне давати піну. У цю піноподібну масу потроху додаємо борошно і місимо тісто, яке повинно вийти м’яким і еластичним, тільки злегка прилипати до рук.
Розділимо тісто на 8 рівних частин. Кожну частину треба розкачати в круглий пласт. Кожен круглий шматок тіста викладаємо на деко і щоб ваш майбутній медовик вийшов рівним і красивим, обріжте тісто ще раз: покладіть наверх тарілку і ножем обріжте все зайве. Всі обрізки також випікаєте. Шари запікаються до золотисто-коричневого кольору.
Для крему розтираємо цукор з яйцями, потім додаємо всі інші інгредієнти і ставимо масу на водяну баню. Варимо крем до того моменту, поки він не стане щільним і густим, це дозволить йому, добре триматися на кожному шарі медовика. Охолоджуємо і збиваємо міксером, щоб він став більш ніжним і насиченим.
Формуємо торт і обсипаємо його крихтою з обрізків.