Ідеальний рецепт запеченого в духовці рульки, який завдяки пряному маринаду виходить соковитим і ароматним всередині, а зовні – хрусткою і глазурованою цибулею завдяки медово-соєвому та гірчичному соусам. З простого шматка свинини вийде неймовірно апетитне ласощі на будь-який випадок, чи то для святкування з гостями, чи для ситної вечері для домочадців.   Це просто, але дає неймовірно смачний результат!

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 1 свиняча нога 2 кг;

Для маринаду:

– 3 ложки солі;

– чорний мелений перець (за смаком);

– 20 мл оцту 9%;

– 30 мл соняшникової рослинної олії;

Для соусу:

– 3 столові ложки соєвого соусу;

– 1 ложка гірчиці;

– 2 ложки меду.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Свинячу рульку добре промийте під проточною гарячою водою і при необхідності зішкребте ножем мишку. Висушіть його паперовими рушниками.

2. Візьміть великий кухонний ніж і проткніть ним м’ясисту сторону біля кістки. Намагайтеся зробити його якомога глибшим, так як це полегшить проникнення маринаду всередину м’яса.

3. Приготуйте маринад: в глибоку миску налийте оцет і рослинне масло. Додати сіль і чорний мелений перець і добре перемішати ложкою.

4. Викладіть гомілку на просторе піднос, щоб вам було зручніше змащувати її отриманим маринадом. Спробуйте також ложкою нанести його на порізи, які ви зробили ножем, а потім добре помасажуйте все.

5. Вистеліть деко більшого розміру кількома смужками паперу для випічки, помістіть шпажку в центр і щільно загорніть її в папір. Після цього також загорніть його в кілька смужок фольги. Постарайтеся загорнути його якомога щільніше, щоб під папером не було багато повітря.

6. Поставте деко в духовку і запікайте м’ясо 2 години при температурі 200°C.

7. Через дві години вийміть рамен з духовки та розгорніть його.

8. Приготуйте соус: в глибоку миску вилийте соєвий соус. Додайте мед і гірчицю і перемішайте інгредієнти до однорідності.

9. Отриманим соусом рясно змажте шматок м’яса за допомогою силіконової пензлика.

10. Залиште м’ясо без кришки і запікайте ще 30 хвилин при тій же температурі, до утворення золотистої скоринки.

11. Молоток готовий! Перекладіть його в кухонний комбайн і дайте трохи охолонути. Після цього ви можете звільнити його від кісток або порізати ножем і поласувати ним із запеченою картоплею або улюбленим салатом.

М’ясо вийшло дуже смачним, ароматним і соковитим, завдяки тому, що воно було загорнуте у фольгу, яка не дозволяла йому сильно пересушуватися, а готуватися у власному соку.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!