Рулька дуже ароматна і на смак нагадує домашню свинячу салямі. Дуже добре тримає форму! Свиняча гомілка – смачна і приваблива закуска. Сміливо приготуйте його самі, готується легко, з простих і доступних інгредієнтів.

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 1 свиняча ніжка (1800 г);

– вода;

– 2 цибулини;

– 1 морква;

– 10 зерен суміші перців (або чорного перцю);

– 10 зерен запашного перцю;

– сіль (1 столова ложка на 1 літр води);

– 3-4 лаврових листки;

– 3-5 зубчиків часнику.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Зелену цибулю дуже добре промийте, покладіть у велику каструлю, потім залийте холодною водою. Додаємо 3 л води. Поставте каструлю на вогонь і доведіть воду до кипіння.

2. Зніміть піну, додайте очищені цибулю і моркву, чорний перець горошком і запашний перець. Також додайте сіль. Не забувайте, що на один літр води додайте 1 столову ложку солі.

3. Оскільки воно буде закипати, варіть тушонку ще три години, на маленькому вогні.

4. За годину до готовності додайте лавровий лист.

5. Знімаємо каструлю з вогню і залишаємо м’ясо в бульйоні остигати до теплого стану.

6. Виймаємо гомілку на тарілку, робимо вертикальний надріз і видаляємо кісточку.

7. Потім зробіть кілька надрізів на м’ясі, обережно, щоб не зачепити шкірку.

8. Зубчики часнику очистити від лушпиння і подрібнити. Додайте їх поверх м’яса.

9. Форму для запікання вистелити харчовою фольгою. Розріжте м’ясо на дві частини. Додайте одну фігурну частину, натиснувши мишку вниз, і другу частину поверх першої, натиснувши мишку вгору. Якщо форма більше м’яса, то щільно загорніть її в харчову плівку, щоб зберегти форму. Після цього додайте миску з обважнювачем зверху і поставте в холодильник або в прохолодне місце до наступного дня.

10. Вийміть м’ясо, зніміть харчову плівку, наріжте і насолоджуйтесь.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!