Ростбіф, на відміну від свинини, потрібно готувати трохи довше, а для того, щоб він був абсолютно м’яким, він потребує більш тривалого приготування. Натомість ви отримаєте м’який стейк, схожий на масло, для смакування якого вам навіть не знадобиться ніж! Ми впевнені, що ви закохаєтесь у цей рецепт.

ІНГРЕДІЄНТИ:

– стейк з телятини (товщина приблизно 2,5 см);

– сіль і чорний мелений перець (за смаком);

– соняшникова рослинна олія;

– 1 чайна ложка сухого розмарину;

– 1 зубчик часнику;

– 1 чайна ложка паприки;

– 1 болгарський перець;

– 1 морква;

– 1 помідор;

– 800 мл води;

– 1 столова ложка борошна.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Яловичину наріжте тонкими скибочками. Накрийте його поліетиленовим пакетом і відбийте кухонним молотком. Проткніть гомілки кінчиком ножа і приправте з обох сторін сіллю і чорним меленим перцем. Після цього ще трохи відбийте їх молотком (без пакета) і викладіть на блюдо.

2. Помасажуйте їх з двох сторін соняшниковою рослинною олією і сухим розмарином. Поставте деко в холодильник і дайте м’ясу замаринуватися, поки ви підготуєте інші інгредієнти.

3. На розігрітій сковороді з олією обсмажте 2 хвилини очищену і нарізану кубиками цибулю, потім додайте м’ясо і обсмажте його під закритою кришкою по 5 хвилин з кожного боку.

4. Приправити м’ясо невеликою кількістю паприки і дрібно нарізаним зубчиком часнику.

5. Через 10 хвилин додайте в сковороду нарізані кубиками перець, моркву і помідор. Помідор необхідно очистити від шкірки. Готуйте м’ясо з доданими овочами ще 15 хвилин.

6. Через 15 хвилин додайте 200 мл води і готуйте стейк ще 15 хвилин.

7. Додайте ще 200 мл води і дайте варитися ще 15 хвилин.

8. Вийміть м’ясо на тарілку. Потім пюрируйте овочі та суп зі сковороди за допомогою блендера.

9. М’ясо знову викласти в каструлю і залити ще 400 мл води. Готуйте стейк під кришкою 20 хвилин.

10. Змішайте в мисці ложку борошна з невеликою кількістю холодної води і вилийте суміш у сковороду. Перемішуємо, потім приправляємо стейк сіллю і чорним перцем за смаком, залишаємо в сковороді під кришкою ще на десять хвилин, потім знімаємо з вогню.

11 Вийміть м’ясо на тарілку і подавайте з отриманим соусом.

Вийде ніжний і соковитий стейк.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!