Знамениті шведські фрикадельки в білому соусі, які подаються з відвареною картоплею, солоними огірками та джемом або варенням з журавлини! Якщо подавати м’ясо з журавлинним варенням здається дивним, запевняємо вас, це чудове поєднання. Обов’язково спробуйте!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для фрикадельок:

-900 г яловичого фаршу;

-70 г панірувальних сухарів;

-2 столові ложки подрібненої петрушки;

– велике яйце;

-½ чайної ложки меленого запашного перцю;

-½ чайної ложки меленого мускатного горіха;

-50 г цибулі;

– чайна ложка гранульованого часнику;

-½ чайної ложки чорного меленого перцю;

– чайна ложка солі;

-2 столові ложки олії.

Для соусу:

-30 г вершкового масла;

-5 столових ложок борошна;

-700 мл яловичого супу;

-100 мл вершків для приготування 25-30%;

-2 чайні ложки діжонської гірчиці;

– сіль, чорний мелений перець — за смаком.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Готуємо фрикадельки: викладаємо фарш у глибоку миску. Додати сіль, мускатний горіх мелений, часник зернистий, перець чорний мелений, перець запашний мелений, петрушку рубану, цибулю дрібно нашатковану, сухарі та яйце. Добре перемішати і вимісити склад.

2. Сформуйте фрикадельки.

3. На гарячу сковороду намажте масло. Викласти на нього фрикадельки і обсмажити їх по 15 хвилин, з двох сторін, на помірному вогні.

4. Перекладаємо фрикадельки в миску. Почистіть каструлю.

5. Приготуйте соус: на розпеченій сковороді, на невеликому вогні, обсмажте борошно, поки воно трохи не підрум’яниться.

6. Додати масло. Дайте йому розтанути і добре перемішайте з борошном.

7. Поступово додайте яловичий бульйон. Дуже добре перемішайте, щоб не було грудочок.

8. Додати гірчицю, сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішайте.

9. Додати вершки. Перемішуємо і тушкуємо соус до загустіння.

10. Додайте фрикадельки в соус. Варіть їх 3 хвилини в ній, на повільному вогні, перевертаючи з усіх боків.

11. Наприкінці їх поверхню можна посипати нарізаною петрушкою.

12. Подавайте тефтелі в білому соусі з відвареною картоплею або картопляним пюре, маринованими огірками і журавлинним варенням!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!