Баклажани, фаршировані овочевою пастою
Баклажани, фаршировані овочевою пастою, маринуються добу, вони надзвичайно смачні, дуже ароматні, пікантні та просто чарівні. Насолоджуйтесь ними як окремою закускою або разом із м’ясними стравами!
інгредієнти
– баклажани
– петрушка
– морква
– гострий червоний перець
– часник
– цукор
– сіль
– оцет
– масло
Спосіб приготування
1. Баклажани помити, зрізати кінчики і відварити до м’якості, зверху покласти грузик і залишити на ніч.
2. Моркву натріть через крупну тертку, додайте подрібнену петрушку і пропущений через прес часник, перемішайте.
3. До олії додати оцет у співвідношенні 1:1 і посипати цукром і сіллю.
4. Розріжте баклажани вздовж на 2 частини, одну частину намажте морквяно-часниковою сумішшю і накрийте другою частиною . Помістіть фаршировані баклажани в каструлю і посипте нарізаним перцем чилі.
5. Зверху полийте оцтовим маринадом.
6. Наступного дня можна подавати баклажани. Зберігайте їх у прохолодному місці.
«Баклажани по-грузинськи» – це гармонійне поєднання інгредієнтів і смаків, які створюють вишукану закуску з незаперечним смаком.
Інгредієнти
40 хвилин
6 порцій
- 0,5 кг баклажан
- 100 г горіхів
- 1 цибулина
- 3 зубчика часнику
- 0,5 ч. л. уцхо-сунелі
- 0,5 ч. л. меленого коріандра
- за смаком Сіль і перець
- 2 ч. л. сік лимона
- щіпка червоного меленого перцю і шафран
- Соняшникова олія
Інструкція з приготування
- 1Порізати баклажани на полоски і вимочити в воді з сіллю 20 хвилин. Дати стекти на паперових рушниках.
- 2Обсмажити на соняшниковій олії
- 3Готуєм пасту: цибулю обсмажити, горіхи перекрутити на мясорубці 2 рази, змішати ці інгредієнти і додати подрібнений часник, коріандр, уцхо-сунелі, сіль, перець, шафран, сік лимона. Перемішати і додати холодну кипячену воду. Має бути густина сметани. Пастою змастити баклажани, скласти баклажан, зверху пасту і прикрасити за бажанням. Ці баклажани мають настоятися в холодильнику 5-6 годин. Але зразу після приготоування – це теж дуже смачно
Бажаю вам приємного апетиту з вашими близькими!