Соус – один з найважливіших інгредієнтів смачної страви. Незважаючи на те, що на ринку ми знаходимо широкий вибір соусів, пропоную вам приготувати їх вдома. Нижче представляю топ-10 рецептів найсмачніших домашніх соусів. Готувати їх дуже просто, але вони конкурують з будь-яким комерційним соусом. Відкрийте для себе новий смак улюблених страв.
Рецепт №1 – Італійський соус
ІНГРЕДІЄНТИ
-1 цибулина
-3 зубчики часнику
-1 чайна ложка орегано
-800 г консервованих помідорів
-2 столові ложки томатної пасти
-1 ложка цукру
-4 помідори
– сіль
– чорний мелений перець
-оливкова олія
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Очистіть і подрібніть цибулю. Очистіть і подрібніть часник. Злегка обсмажити цибулю і часник на сковороді з розігрітою олією.
2. Додайте в сковороду помідори, орегано, томатну пасту і цукор. Перемішайте. Варіть 20 хвилин.
3. Помідори бланшувати і очистити від шкірки. Подрібніть блендером і додайте в каструлю. Приправити сіллю і чорним меленим перцем за смаком. Перемішайте і готуйте ще 5 хвилин.
Рецепт №2 – Іспанська сальса
ІНГРЕДІЄНТИ
-15 помідорів черрі
-1 зубчик часнику
-1 пучок зеленої цибулі
-1 пучок кропу
-1 чайна ложка бальзамічного оцту
-1 столова ложка томатної пасти
-1 столова ложка оливкової олії
– сіль
– чорний мелений перець
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Помістіть помідори, часник, зелену цибулю та кріп у чашу кухонного комбайна. Подрібніть інгредієнти до отримання однорідної маси.
2. Додайте бальзамічний оцет, томатну пасту та оливкову олію. Приправити сіллю і чорним меленим перцем.
Рецепт №3 – Соус Песто
ІНГРЕДІЄНТИ
– базилік
-2 зубчики часнику
-50 г пармезану
-3 столові ложки кедрових горіхів
– 100 мл оливкової олії
– сіль
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Змішайте всі інгредієнти за допомогою кухонного комбайна.
2. Посолити і перемішати.
Рецепт №4 – Соус кисло-солодкий
ІНГРЕДІЄНТИ
– 4 столові ложки води
-1 чайна ложка кукурудзяного борошна
-1,5 ложки цукру
-2 столові ложки оцту
-1 столова ложка томатного пюре
-1 ложка соєвого соусу
-3 столові ложки апельсинового соку
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Змішайте воду з кукурудзяним борошном.
2. У мисці змішайте цукор з оцтом, томатним пюре, соєвим соусом і апельсиновим соком. Додайте воду з борошном і добре перемішайте.
3. Ставимо соус на вогонь і доводимо до кипіння. Подавайте гарячим.
Рецепт №5 – Заправка для овочевих салатів
ІНГРЕДІЄНТИ
-3 столові ложки оливкової олії
-2 столові ложки бальзамічного оцту
-1 зубчик часнику
– сіль
– чорний мелений перець
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Налийте оливкову олію в банку. Додайте бальзамічний оцет.
2. Очистіть і подрібніть часник. Додайте його в банку. Приправити сіллю і чорним меленим перцем.
3. Закрийте банку кришкою і добре струсіть.
Рецепт № 6 – Соус Барбекю до м’яса на грилі
ІНГРЕДІЄНТИ
-1 цибулина
-вершкове масло
-200 мл кетчупу
-1/3 склянки води
-2 ложки меду
– 2 столові ложки лимонного соку
– чорний мелений перець
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Очистіть і подрібніть цибулю. Обсмажте його на розпеченій сковороді з вершковим маслом, поки він не зарум’яниться. Додайте кетчуп, воду, мед, лимонний сік і чорний мелений перець. Перемішайте.
2. Тушкуйте соус на повільному вогні 10 хвилин.
Рецепт №7 – Молочний соус
ІНГРЕДІЄНТИ
-1 столова ложка вершкового масла
-1 столова ложка борошна
-1,5 склянки молока
– сіль
-чорний мелений перець або мускатний горіх
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Поставте каструлю на вогонь. Вершкове масло розтоплюємо на повільному вогні. Додати борошно і перемішати.
2. Безперервно помішуючи, тонкою цівкою влийте молоко в каструлю. Отримати однорідну масу.
3. Проварити соус 10 хвилин. Додайте сіль і спеції за смаком.
Рецепт №8 – Домашній майонез з пармезаном
ІНГРЕДІЄНТИ
-1 чайна ложка гірчиці
-1 жовток
-1 щіпка солі
– 150 мл оливкової олії
-1 столова ложка лимонного соку
-2 зубчики часнику
-50 г тертого пармезану
– чорний мелений перець
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Гірчицю змішайте блендером з жовтком і сіллю.
2. Безперервно помішуючи, тонкою цівкою влити олію. Додайте лимонний сік, пресований часник, тертий пармезан і чорний мелений перець. Добре перемішайте до отримання однорідної маси.
Рецепт №9 – Грецький соус «Цацікі»
ІНГРЕДІЄНТИ
-2 зубчики часнику
-1 огірок
-125 мл натурального йогурту
-1 столова ложка оливкової олії
-1 столова ложка лимонного соку
– зелень
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Огірок помити і натерти на тертці. Злийте з нього сік.
2. Натуральний йогурт змішати з подрібненим часником, тертим огірком, олією, лимонним соком і рубаною зеленню.
Рецепт №10 – Вершковий соус з сиром
ІНГРЕДІЄНТИ
-200 г плавленого сиру
– 10 мл рослинного масла
-200 мл збитих вершків
-50 г сиру
– спеції за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Змішайте плавлений сир з маслом і вершками. На повільному вогні доведіть суміш до кипіння.
2. Додайте тертий сир і спеції за смаком. Перемішуйте до отримання однорідної маси.
Бажаю вам приємного апетиту з вашими близькими!