Представляю вам рецепт супер смачних еклерів. Еклери – це, мабуть, найулюбленіший і захоплюючий десерт, який обожнювали всі покоління, у всі часи. За цим рецептом ви зможете приготувати захоплюючий десерт, навіть якщо ніколи раніше не готували еклери. Це рецепт, який витримав випробування часом.
Інгредієнти для тіста
– 1 стакан води
– 1 щіпка солі
– 125 г вершкового масла
– 1 стакан борошна
– 6 яєць
Інгредієнти для крему
– 0,5 л молока
– 2 яйця
– 1 стакан цукру
– 200 г вершкового масла
– 2 столові ложки борошна
– 2 столові ложки крохмалю
Інгредієнти для глазурі
– 2 ложки вершків
– 0,5 склянки цукру
– 50 г вершкового масла
– 2 ложки какао-порошку
Спосіб приготування
1. Налийте в каструлю склянку води. Додайте сіль і масло і доведіть суміш до кипіння.
2. Коли суміш закипить, перемішайте і поступово додайте склянку борошна. Безперервно помішуйте.
3. Зніміть каструлю з вогню та додайте по одному яйцю, швидко перемішуючи кожне. Виходить липке і не дуже щільне тісто.
4. Деко змастити маслом. Викладіть тісто на деко за допомогою вологої ложки або кондитерського мішка.
5. Випікайте еклери в розігрітій до 180°С духовці 40 хвилин. У цей час не відкривайте дверцята духовки.
6. Приготуйте крем: молоко вилийте в каструлю. Поставте каструлю на вогонь і нагрійте молоко. Не кип’ятіть його.
7. Яйця збити з цукром в мисці. Додайте крохмаль і борошно.
8. Тонкою цівкою, безперервно збиваючи, влити яєчну суміш у каструлю з гарячим молоком, яке ще стоїть на вогні. Отримати однорідну масу. Залиште остигати. Додайте розм’якшене (кімнатної температури) масло і перемішайте.
9. Приготуйте глазур: розтопіть вершкове масло в маленькій каструлі. Додайте вершки, цукор і какао-порошок. Постійно перемішуючи, ви отримаєте однорідну масу.
10. Після того, як еклери охолонуть, наповніть їх кремом. Використовуйте будь-який спосіб, який вам більше подобається: ви можете розрізати еклери навпіл, потім наповнити їх кремом і накрити іншою половиною. Так само ви можете проткнути кожен еклер і наповнити кремом за допомогою кондитерського мішка.
11. Полийте кожен еклер глазур’ю.
Бажаю вам приємного апетиту з вашими близькими!