Солона або маринована риба є основою багатьох страв: салатів, закусок і макаронів для канапе. Навіть скибочка хліба з цим смачним і пікантним ласощами перетворюється на кулінарний делікатес!
Вибирайте рецепт відповідно до використовуваної риби, і ви отримаєте оселедець чудового смаку, маринований в яблучному оцті, в кетчупі або з морквою, солоний лосось з апетитним смаком або ніжний і ароматний фітофаг. З цими маринадами будь-яка риба стане особливо смачною і пікантною.
У чому замаринувати рибу?
1. Сьомга малосольна
ІНГРЕДІЄНТИ
-200 г лосося (сьомги)
– 10 г солі
-1 г чорного меленого перцю
-2 чайні ложки тертої цедри лимона
-свіжий кріп
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Посипте широку плоску тарілку сіллю, перцем і тертою цедрою лимона, зверху викладіть філе лосося, приправте його сіллю, перцем і тертою цедрою лимона.
2. Зверху посипаємо подрібненим кропом (іншу зелень бажано не використовувати), накриваємо харчовою плівкою і ставимо рибу в холодильник. Риба готова через 1,5 години.
2. Оселедець, маринований в яблучному оцті
ІНГРЕДІЄНТИ
-2 оселедці
-1-2 цибулини
-5 столових ложок яблучного оцту
-2 чайні ложки солі
-0,5 чайної ложки цукру
– 250 мл води
-10 зерен чорного перцю
-1 щіпка меленого коріандру
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Випатрану рибу наріжте шматочками, цибулю наріжте півкільцями.
2. У воді розчинити сіль і цукор, додати перець горошком і яблучний оцет.
3. Шматочки риби посипте коріандром, змішайте з цибулею і залийте маринадом. Охолодіть рибу на добу.
3. Оселедець, маринований в кетчупі
ІНГРЕДІЄНТИ
-1 кг замороженої оселедця
-3 цибулини
-180-200 мл води
-1 чайна ложка цукру
-1-2 столові ложки солі
-0,5 чайної ложки чорного меленого перцю
-1 чайна ложка оцту
-2 ложки кетчупу
-0,5 склянки олії
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Філе риби наріжте шматочками і покладіть в каструлю.
2. Додати напівкруглу цибулю.
3. З’єднайте інші інгредієнти в окремій мисці і доведіть суміш до кипіння.
4. Залити рибу холодним маринадом і поставити в холодильник на добу.
4. Маринований оселедець з морквою
ІНГРЕДІЄНТИ
-2 заморожених оселедця
-2 цибулини
-1/2 лимона
-6 чайних ложок цукру
-1 морква
-10-12 лаврових листків
-8-10 горошин чорного перцю (подрібнених ножем)
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Філе оселедця наріжте шматочками шириною близько 2 см.
2. Лимон наріжте тонкими скибочками, моркву натріть на тертці, цибулю наріжте півкільцями.
3. Укладаємо всі інгредієнти в банку шарами: трохи цибулі, кілька лаврових листів, жменю моркви, кілька часточок лимона, 0,5 чайної ложки цукру, щіпку перцю, потім шматочки оселедця.
4. Повторюйте шари, дотримуючись порядку, доки не закінчите всі інгредієнти.
5. Накрийте банку кришкою і поставте рибу в холодильник на 2-3 дні маринуватися.
5. Фітофаг маринований
ІНГРЕДІЄНТИ
-1 кг свіжих фітофагів
-50 мл яблучного оцту
-50 мл олії
-2 цибулини
-1 морква
-4-5 зубчиків часнику
-2 чайні ложки суміші приправ для риби
-1 столова ложка солі
-1 лимон
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Очищену рибу наріжте шматочками.
2. Цибулю наріжте кружечками, лимон – тонкими кружальцями, часник розріжте навпіл.
3. Викласти шматочки риби в 3-шарову ємність, посипавши тертою морквою, цибулею, часником, часточками лимона, сіллю і спеціями для риби.
4. Збризніть його оцтом і олією, накрийте ємність кришкою і струсіть.
5. Поставте блюдо в холодильник мінімум на добу.
6. Періодично струшуйте каструлю, щоб риба краще промаринувалась.
Риба, замаринована в домашніх умовах, смачніше і дешевше магазинної. Спробуйте і ви переконаєтеся!
Бажаю вам приємного апетиту в колі ваших близьких!