Сальтисон (зельц) в пляшці. Чудова економічна альтернатива ковбасі. Рецепт дуже простий, простіше бути не може! Можна приготувати на свята, нарізки добре виглядають на святковому столі.

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 2 свинячі рульки (1,8 кг);

– 2 столові ложки солі;

– 10-15 зерен чорного перцю;

– 5 зерен запашного перцю;

– 2 лаврових листки;

– 1 цибулина;

– 6-10 зубчиків часнику.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Замочіть рульки у воді на 30-60 хвилин, потім дуже добре вимийте їх.

2. Цибулю помістити в скороварку, залити водою, додати сіль, чорний перець, лавровий лист, запашний перець і цибулю. Щільно закрийте кришку, поставте каструлю на середній вогонь і варіть м’ясо 1 годину, після закипання. Дайте м’ясу повністю охолонути в каструлі.

Порада. У простій каструлі потрібно відварити м’ясо близько 4 годин.

3. Вийміть м’ясо, яке необхідно добре зняти з кістки, як для стейка. Відокремте м’ясо від кісток і наріжте його великими шматками.

4. Додайте пресований часник і 2-3 черпака бульйону. Дуже добре перемішати.

5. Візьміть пляшку об’ємом л, зріжте верхню частину і перекладіть туди м’ясо, періодично притискаючи його ложкою.

6. Накрийте пляшку харчовою плівкою і поставте в холодильник на ніч.

7. Після того, як він застигне, вийміть його з пляшки, розрізавши її.

Ви можете нарізати сальтисон навіть тонкими скибочками, він відмінно тримає форму! А смак і аромат просто надзвичайні!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!