Круасани з яблуками виходять дуже смачними, м’якими та пухкими. Рецепт їх простий, а необхідні інгредієнти легкодоступні. З приготуванням цих ласощів впораються навіть початківці кулінари. Рекомендуємо спробувати!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:

-300 мл молока;

-2 ложки цукру;

-1,5 чайної ложки сухих дріжджів;

– чайна ложка солі;

-1 яйце

-120 мл соняшникової рафінованої олії;

– приблизно 600 г борошна.

Для начинки:

– 4-5 яблук;

-2 ложки цукру;

-10 г ванільного цукру;

-столова ложка крохмалю + 2 столові ложки води.

Інший: 

– яйце (для змазування круасанів перед випіканням).

– цукрова пудра (для прикраси).

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте тісто: тепле молоко вилийте в глибоку миску. Додайте цукор і сухі дріжджі. Перемішайте і дайте отриманому розчину «відпочити» 10-15 хвилин для активації дріжджів.

2. Додайте сіль, яйце та олію. Добре перемішати віночком.

3. Поступово додайте просіяне борошно. Спочатку перемішуйте ложкою, а потім замісіть тісто руками. Воно повинно бути однорідним, м’яким і не липким.

4. Помістіть його в глибоку миску і накрийте кришкою або чистим кухонним рушником. Дайте йому піднятися 40-50 хвилин, поки він не збільшиться вдвічі або втричі, в теплому місці.

5. Приготуйте начинку: очистіть яблука, потім наріжте їх кубиками.

6. Викладіть нарізані яблука в каструлю. Посипте їх поверхню цукровою пудрою і ванільним цукром. Перемішайте їх і карамелізуйте на помірному вогні, поки вони не розм’якшаться і майже вся рідина зі сковороди не випарується.

7. Розчиніть у воді крохмаль. Виливаємо в каструлю і продовжуємо варити начинку, поки вона не придбає в’язку консистенцію. Перекладаємо на тарілку і даємо охолонути.

8. Сформуйте круасани: трохи помісіть дріждже тісто, потім розділіть його на 13-14 однакових частин. Сформуйте з них кульки.

9. Кожну кульку тіста розкачайте у вигляді круглої тонкої коржі.

10. Розріжте його ножем навпіл — тільки з одного боку.

11. Покладіть чайну ложку начинки на праву частину розділу.

12. Потім згорнути корж у вигляді рулету: концентрично, починаючи з розрізу.

13. Викладіть круасани концентрично в круглу форму діаметром 24 см, дно якої вистелено папером для випічки: кінчиком до центру форми. Покладіть на них коло тіста.

На наш піднос поміщається 10 круасанів. Тому інші я пекла окремо.

14. Накрийте деко харчовою фольгою і дайте круасанам «відпочити» 15-20 хвилин.

15. Потім змастіть їх збитим яйцем за допомогою силіконової пензлика.

16. Випікайте круасани близько 25 хвилин у розігрітій до 180 °C духовці.

17. Після того, як вони трохи охолонуть, перекладіть їх на блюдо. Якщо хочете, можете посипати їх цукровою пудрою.

18. Подавайте круасани з яблуками!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!