Торт "Метелиця". Немає іншого простішого!

Гарний, ніжний, вологий і смачний десерт! Готується з простих і доступних інгредієнтів, але підкорює всіх своїм особливим смаком!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:

-4 яйця;

-4 столові ложки борошна;

-4 столові ложки ряжанки;

-4 ложки цукру;

– чайна ложка розпушувача;

– щіпка солі.

Для крему:

-650 г ряжанки;

-2-3 ложки цукрової пудри (або за смаком);

-5 г ванільного цукру;

Інше: кокосова стружка — для прикраси.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготувати тісто: розділити білки і жовтки яєць, щойно вийнятих з холодильника.

2. Охолоджені білки збити до утворення піни, додавши щіпку солі. Потім додайте 2 столові ложки цукру і перемішайте до утворення твердих піків.

3. Жовтки збийте з 2 столовими ложками цукру, поки вони не стануть пишними і білими.

4. Додайте яєчні жовтки до білків, перемішуючи шпателем швидкими круговими рухами знизу вгору.

5. Додати сметану. Такими ж обережними рухами введіть його в яєчну суміш.

6. Поступово (в 2-3 прийоми) ввести в отриманий склад просіяне борошно разом з розпушувачем, перемішуючи лопаткою, такими ж рухами.

7. Перекладіть тісто в круглу форму діаметром 18 см, дно якої застелене папером для випічки, змащеним маслом. Розподіліть його рівномірно.

8. Запікати верхівку 35-40 хвилин у розігрітій до 180 °C духовці. Перевірте це за допомогою зубочистки.

9. Дайте верху трохи охолонути, потім тонким ножем відокремте його від стінок форми і зніміть з неї. Зніміть з його поверхні пергаментний папір і дайте йому повністю охолонути, поклавши його на решітку.

10.Після того, як він охолоне до кімнатної температури, розріжте його на 2 рівні частини.

11. Приготувати крем: 400 г сметани викласти в ситечко, вистелене 2-3 шарами марлі. Накрийте його марлею та повісьте на гачок або покладіть на нього вагу. Дочекайтеся, поки з нього стече вся сироватка: так вийде більш густий крем.

12. У глибоку миску викладаємо відокремлені від сироватки вершки (їх маса повинна бути близько 250 г) і ще 250 г звичайних вершків. Додати цукрову пудру і ванільний цукор. Збиваємо все міксером до отримання густого однорідного крему.