Равлики неймовірно м’які. Будинок наповнений привабливим ароматом! Немає сенсу їх описувати, ви повинні їх спробувати!
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
-350 г борошна;
-3 грами сухих дріжджів;
-100 грам молока;
-50 грамів цукру;
-50 г маргарину високої жирності (82%), масла або олії;
-70 г ряжанки;
– 3,5 грама солі.
Для начинки:
-500 г сиру;
-1 яйце;
– 100 грамів цукру.
Для вершкового соусу:
-200 г ряжанки;
-1 ложка цукру.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. У тепле молоко викласти дріжджі, додати ½ чайної ложки цукру і 2-3 столові ложки борошна (від загальної кількості). Перемішуємо до отримання однорідного тіста і залишаємо на 30-40 хвилин, поки воно не збільшиться в об’ємі.
2. Просіяти борошно. Додайте сіль і цукор, потім перемішайте, поки всі сухі інгредієнти добре не з’єднаються.
3. Додайте м’який маргарин і вершки, потім перемішайте. Потрібно отримати розсипчасте тісто. Додайте майонез і замісіть тісто, яке не буде ані надто густим, ані надто рідким.
4.Під час замішування може знадобитися більше борошна (якщо тісто занадто рідке і погано тримає форму) або молока (якщо у вас недроблене борошно або тісто занадто щільне).
5.Накрийте тісто і дайте йому відпочити 10-15 хвилин. За цей час борошно вбере вологу, утвориться клейковина і тісто буде легше замішуватися. Відпочиле тісто вимішуйте, поки воно не стане м”яким і однорідним. Знову накрийте тісто і дайте йому піднятися в теплому місці, поки воно не збільшиться вдвічі. Якщо у вас є час, трохи підробіть дріжджове тісто і дайте йому піднятися ще раз.
6. Якщо у вас мало часу, можна вже працювати з тістом.
7. Приготуйте начинку. Змішайте сир з яйцем і цукром до однорідності. Якщо сир занадто вологий, можливо, вам доведеться додати в начинку трохи борошна або панірувальних сухарів.
8. Розкачати тісто в прямокутник товщиною 0,5-1 см.
9. Викладіть начинку та скачайте розкачане тісто, яке наріжте скибочками бажаної товщини. У мене вийшло 20 шматочків. Викладіть равликів на відстані один від одного на деко, застелене папером для випікання, і залиште підходити на 40 хвилин. Равлики значно збільшаться в об’ємі.
10. За 5-7 хвилин до відправлення в духовку змастіть равликів збитим яйцем. Випікати їх при температурі 180-200°С, до рум’яності.
11. Готуємо соус. Змішайте вершки з цукром.
12. Вийміть равлики з духовки і рясно полийте зверху вершковим соусом, добре накрийте і дайте повністю охолонути (або принаймні зігрітися).
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!