Запечене м’ясо – страва, яку обожнюють всі затяті м’ясоїди. Приготувати м’ясо, щоб воно було смачним, м’яким і ніжним, дуже просто. Нижче наведено секретний інгредієнт, який забезпечує найкращий маринад.

Ви можете приготувати свинину або яловичину, а також птицю. Рецепт маринаду підходить для будь-якого жорсткого м’яса, навіть дичини або цілої птиці.

Безумовно, маринад для м’яса заслуговує окремої уваги, якщо ви хочете отримати соковите і смачне блюдо. Для маринаду підійде будь-який розсіл, будь то помідори, огірки, капуста або навіть оливки. Ось кілька корисних прийомів, щоб приготувати найкраще м’ясо найпростішим способом:

1. Найжорсткіше м’ясо, наприклад дичину, замочіть в розсолі на кілька годин. Потім накрийте миску тарілкою, а зверху поставте грузик. Залишити на ніч.

2. М’ясо старшої птиці або баранини необхідно витримати в розсолі 5-6 годин.

3. Товарну свинину, яловичину або птицю вдасться замаринувати в розсолі 2 години перед приготуванням.

4. Також за допомогою розсолу виходить смачний шашлик.

“СВИНИНА В ДУХОВЦІ”

інгредієнти

– 4 кг свинини (шийка)

– сік з маринованих огірків

– сік квашеної капусти

– часник

– сіль

– цибуля

– морква

– соняшникова олія

Спосіб приготування

1. Огірковий і капустяний сік вилити в миску.

2. М’ясо в кількох місцях поколоти ножем і замочити в розсолі на 2 години.

3. Цибулю з морквою очистіть і подрібніть. Обсмажте овочі на сковороді з розігрітою олією.

4. За 15 хвилин до того, як поставити м’ясо в духовку, натріть його часником і сіллю. Розкладіть м’ясо на алюмінієвій фользі. Зверху викласти суміш цибулі та моркви. Додайте до цього трохи нарізаної свіжої цибулі.

5. Загорніть м’ясо в алюмінієву фольгу та залиште при кімнатній температурі на 25 хвилин.

6. Запікайте м’ясо в розігрітій духовці 80 хвилин. Духовку потрібно виставити на максимальну температуру.

7. Зніміть алюмінієву фольгу та змастіть м’ясо олією. Поверніть м’ясо в духовку ще на 20 хвилин, поки не підрум’яниться.

 Бажаю вам приємного апетиту з вашими близькими!