Цей пиріг складається з трьох коржів: з маком, серцевиною волоського горіха та родзинками. Все це поєднується прошарками за допомогою вишуканого і смачного крему, приготованого з вареного згущеного молока і вершкового масла. Це дуже особливий десерт, здатний з першого разу підкорити своїм смаком і зовнішнім виглядом!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для 1 коржа: (всього знадобиться 3 коржа):

– 125 г сметани (жирністю 20%);

– 100 г цукрової пудри;

– 80 г борошна;

– 1 яйце;

– половина чайної ложки харчової соди;

– 1 чайна ложка ванільного цукру;

Для начинки:

– 70 г родзинок;

– 70 г маку;

– 70 г ядер волоських горіхів (або арахісу);

Для крему:

– 200 г вершкового масла 82%;

– 1 банка вареного згущеного молока;

Для глазурі:

– 45 г вершкового масла;

– 3 ложки цукрової пудри;

– 1,5 столові ложки ряжанки;

– 2,5 столові ложки какао-порошку.

*Всі інгредієнти тіста повинні бути кімнатної температури.

*Діаметр нашої форми для випічки 24 см.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте тісто: в глибоку миску додайте яйце, цукрову пудру і ваніль. Збийте інгредієнти міксером до отримання білуватого складу (приблизно 30 секунд).

2. У сметану просіяти соду і перемішати. Крем піниться і збільшується в об’ємі. Відразу додайте його в миску з рештою інгредієнтів і все дуже добре перемішайте за допомогою міксера.

3. В отриману суміш просіяти борошно і перемішати лопаткою або віночком.

4. Додати в тісто обсушений і попередньо промитий родзинки. Перемішайте.

5. Виливаємо тісто у форму, яку попередньо потрібно застелити папером для випічки. Рівномірно розподіліть і поставте в розігріту до 180°С духовку приблизно на 18-20 хвилин (до легкої рум’яності).

6. Таким же чином випікаємо інші два коржі. Один з маком, один з волоськими горіхами (волоські горіхи обсмажити і дрібно подрібнити блендером).

7. Приготуйте крем: м’яке масло викладіть у миску і збийте міксером до білосніжної консистенції (приблизно 7 хвилин).

8. Зварену згущене молоко перемішайте міксером, щоб вона була максимально однорідною. Потім додайте до масла ложку згущеного молока, щоразу перемішуючи міксером до однорідності.

9. Зберіть торт: покладіть корж з горіхами на основу сервірувальної тарілки. Поверх нього рівномірно розподілити половину крему. Наступний викласти корж з маком і рівномірно змастити другою половиною крему. Зверху викласти родзинковий корж. Після цього загортаємо торт в харчову плівку і залишаємо на ніч при кімнатній температурі. На завершення поставте десерт в холодильник на кілька годин.

10. Приготуйте глазур: какао-порошок просійте в сотейник, додайте цукрову пудру, сметану і масло. Перемішайте. Поставте каструлю на плиту і нагрівайте інгредієнти, постійно помішуючи їх, поки суміш не стане однорідною. Але не давайте йому закипіти.

11. Перед подачею покрийте торт глазур’ю і за бажанням прикрасьте боки дрібно нарізаним смаженим арахісом.

12. Розділіть його на порції та насолоджуйтесь із задоволенням!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!