Цей шоколадний торт готується дуже швидко, так як випікається всього один корж (займає 10-15 хвилин). Поки запікається верх, можна приготувати крем. Потім торт збирають за 15 хвилин, прибирають в морозилку на 15 хвилин, щоб трохи схопився і можна подавати. Його коржі м’які, вологі і не потребують просочування. Вони чудово поєднуються з шоколадно-масляним кремом, який дуже ніжний (не жирний, не відчувається масляний). Починаємо готувати!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для коржа:

-4 яйця (маса нетто — 220-250 г; кімнатної температури);

-200 г цукру (стакан майже повний);

-400 г кефіру (кімнатної температури);

-80 мл соняшникової рафінованої олії (8 столових ложок);

-7 г харчової соди (одна чайна ложка);

-230 г борошна (2 склянки майже повні);

-50 г какао-порошку (5 тертих ложок);

-1-2 г солі (¼ чайної ложки).

Для крему:

-200 г м’якого вершкового масла (кімнатної температури);

-300 г згущеного молока (один стакан; кімнатної температури);

-30 г какао-порошку (3 терті ложки);

-18 мл коньяку або бренді (2 столові ложки) — за бажанням.

Обсяг використаної склянки 250 мл.

З цих інгредієнтів вийде корж приблизно квадратної форми розміром 15 х 19 см, висотою 7 см і вагою 1600 г.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте тісто: змішайте просіяне борошно, какао-порошок, соду і сіль.

2. Яйця розбийте в глибоку миску (якщо ви їх тільки що дістали з холодильника, помийте їх і облийте теплою водою, поки будете готувати інші інгредієнти — так вони встигнуть нагрітися). Додати цукор, теплий кефір і рафінована соняшникова олія. Перемішайте міксером до однорідності.

3. Додайте сухі інгредієнти. Перемішуйте міксером на низькій швидкості, поки не отримаєте однорідне тісто без грудочок.

4. Перекладіть тісто на стандартне деко (32 x 39 см), застелене папером для випічки. Розподіліть його рівномірно.

5. Випікати корж 12-15 хвилин у розігрітій до 220 °С духовці. Час випікання залежить від товщини верху і температури в духовці. Перевірте це за допомогою зубочистки.

6. Дістаньте верхню частину з духовки і переверніть її на інший шматок паперу для випічки. Зніміть з його поверхні папір для випічки. Дайте повністю охолонути (це відбувається дуже швидко).

7. Вирівняйте верхню частину, потім розріжте її на 3 або 4 рівні частини.

8.Подрібніть шматочки, що залишилися після вирівнювання коржів, щоб використовувати їх для прикраси торта.

9. Приготувати крем: збити 200 г м’якого вершкового масла міксером на високій швидкості 3-4 хвилини, поки воно не стане пишним і білуватим.

10. Додайте згущене молоко до масла. Збийте все міксером на високій швидкості до однорідності.

11. Додайте какао-порошок, просіявши його через дрібне сито. За допомогою міксера ввести в крем.

12. Додайте коньяк. Перемішайте ще раз. Гладкий і пухкий крем готовий!

13. Відкласти 2-3 ложки крему і поставити в холодильник. Ним ви потім будете змащувати краї торта.

14. Зібрати торт: викласти верхівки внахлест на тарілку, змастивши їх 1/3 або 1/4 крему (в залежності від кількості верхівок). Розкладіть їх так, щоб торт мав стійку і красиву форму. Наприкінці вирівняйте крем, який виступить між верхівками.

15. Помістіть торт у морозилку на 15 хвилин для застигання.

16. Потім змастіть краю відкладеним кремом.

17. Посипте його краї і поверхню крихтою, отриманої від подрібнення шматочків верху.

18. Порціонуйте і подавайте торт. Він виходить високий, красивий і смачний!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!