Торт "Молочна Пінка" (Без випічки, без желатину)!

Гарний і смачний десерт. Від цього важко відмовитися! Кожен буде просити додаткові порції!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для верху:

-200 г сухого печива, зі зниженим вмістом цукру (типу Petit Beurre);

-50 г вершкового масла;

– 100 мл молока;

-3 столові ложки какао-порошку;

-100 г цукру.

Якщо ви збираєтеся використовувати солодке печиво, можна зменшити або повністю виключити цукор у верхній частині. Якщо печиво виходить м’яким, шоколадним, можна просто змішати його з розтопленим вершковим маслом для приготування верху.

Для крему:

-300 мл молока;

-4 столові ложки манної крупи;

– терта цедра половини лимона;

-2 столові ложки лимонного соку;

-180 г вершкового масла;

-100 г цукрової пудри;

– щіпка солі;

-200 г згущеного молока.

Для глазурі:

-100 г шоколаду;

-50 мл молока;

-50 г вершкового масла.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте крем: молоко налийте в каструлю і поставте на сильний вогонь. Додати щіпку солі і, безперервно помішуючи, поступово вводити в нього манку. Варіть кашу до загустіння, не забуваючи постійно помішувати, щоб не було грудочок.

2. Знімаємо кашу з вогню і даємо їй охолонути.

3. Потім додайте сік і цедру лимона. Перемішайте.

4. М’яке вершкове масло (кімнатної температури) і цукрову пудру збийте міксером до однорідної сметаноподібної консистенції. Цукрову пудру можна замінити цукром, але в цьому випадку вам доведеться більше розмішувати масло, поки весь цукор у ньому не розчиниться.

5. Поступово додайте (у 3 етапи) холодну кашу у збите масло, щоразу перемішуючи до однорідності.

6. Додайте в отриманий склад згущене молоко (холодне, щойно вийняте з холодильника). Перемішати до однорідності.

7. Накрийте крем харчовою фольгою, щоб вона безпосередньо стикалася з його поверхнею. Ставимо в холодильник.

8. Приготуйте топінг: покладіть в каструлю 50 мл молока, какао-порошок і цукор. Безперервно помішуючи, розігрійте їх до перетворення в однорідний склад.

9. Додайте в каструлю молоко і масло, що залишилося. Перемішайте і продовжуйте нагрівати шоколадну суміш, поки цукор і масло в ній повністю не розчиняться.

10.Печиво подрібнити блендером.

11. Змішайте подрібнене печиво та шоколадну суміш. Якщо отримана суміш здасться сухою, можна додати в неї кілька ложок молока або солодких вершків.

12. Зберіть торт: покладіть кільце з форми зі знімними стінками або регульоване кільце на піднос і накрийте його стінки ацетатною фольгою (ми використовували кільце діаметром 24 см). Перекладіть всередину бісквітну суміш і рівномірно розподіліть її. Ретельно притисніть його ложкою, щоб отримати компактний верх без просвітів.

13. Рівномірно розподіліть крем по поверхні коржа.

14. Прибираємо торт в холодильник на 2-3 години, щоб він добре охолов.

15. Приготуйте глазур: покладіть у каструлю поламаний на шматочки шоколад, вершкове масло та молоко. Нагрівайте їх на повільному вогні, поки вони не розтануть і не перетворяться в гладку і глянсову композицію.