РЕЦЕПТ NO1
ІНГРЕДІЄНТИ:
-3 зубчики часнику;
-1 помідор;
-2 столові ложки оливкової олії;
-2 столові ложки води;
-1 столова ложка винного оцту;
-кріп;
-петрушка;
– базилік.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Зелень нашаткувати, помідор нарізати дрібними кубиками, часник пресувати. З’єднайте всі інгредієнти і дуже добре перемішайте.
РЕЦЕПТ NO2
ІНГРЕДІЄНТИ:
-2-3 зубчики часнику;
-2 столові ложки діжонської гірчиці;
-2 столові ложки томатної пасти;
-1 чайна ложка яблучного оцту;
– зелень (кріп, петрушка, коріандр, зелена цибуля та ін.).
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Подрібніть зелень і часник. Змішайте гірчицю, томатну пасту і оцет. Додати зелень, перемішати і дати просочитися ароматами і смаками.
РЕЦЕПТ NO3
ІНГРЕДІЄНТИ:
-2 ложки меду;
-2 столові ложки лимонного соку;
-½ чайної ложки гірчичного порошку;
– ½ чайної ложки паприки.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
З’єднайте всі інгредієнти і доведіть суміш до кипіння. Подавайте після того, як охолоне.
РЕЦЕПТ NO4
ІНГРЕДІЄНТИ:
– 300 г замороженої або свіжої журавлини;
– 100 г замороженої або свіжої смородини;
-3 ложки цукру;
-1 столова ложка тертого імбиру.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Подрібніть фрукти блендером до однорідного пюре. Покладіть пюре в каструлю, додайте цукор і варіть суміш на повільному вогні до закипання і розплавлення цукру. Додайте імбир і потримайте склад на вогні ще 3 хвилини. Перед подачею дайте соусу охолонути, можна додати трохи смородини або журавлини. Цей соус ідеально підходить до червоного м’яса.
РЕЦЕПТ NO5
ІНГРЕДІЄНТИ:
-250 гр хрону;
-250 г буряка;
-200 мл води;
-1 столова ложка оцту 9%;
-1 чайна ложка солі.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Хрін очистити і пропустити через м’ясорубку. Очищену від шкірки буряк натерти через крупну тертку. З’єднайте всі інгредієнти і добре перемішайте. Соус можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику.
РЕЦЕПТ NO6
ІНГРЕДІЄНТИ:
-500 г натурального йогурту;
-1 середній огірок;
-3 зубчики часнику;
-1 невеликий зелений гострий перець;
-кріп;
-чорний мелений перець;
– бальзамічний оцет.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Огірок очищаємо від шкірки і пропускаємо через дрібну тертку. Часник подрібніть, кріп подрібніть. Очистіть перець чилі від насіння і наріжте його дуже дрібними шматочками. З’єднайте всі інгредієнти з йогуртом і перемішайте. Додайте чорний перець і бальзамічний оцет за смаком. Такий соус підійде до шашлику з баранини.
РЕЦЕПТ NO7
ІНГРЕДІЄНТИ:
-200 мл гранатового соку;
-300 мл солодкого червоного вина;
-3 зубчики часнику;
-1 чайна ложка цукру;
-1 чайна ложка солі;
-½ чайної ложки крохмалю;
– базилік;
– чорний мелений перець – за смаком;
– паприка – за смаком.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Змішайте гранатовий сік з 200 мл вина. Часник подрібніть, базилік подрібніть. Змішайте ці інгредієнти разом з цукром, сіллю, чорним перцем і паприкою в каструлі. Ставимо каструлю на слабкий вогонь. Після того, як склад закипить, накрийте каструлю кришкою і проваріть ще 20 хвилин. Потім додайте крохмаль, розчинений у вині, що залишився, і варіть соус до густоти. Подається холодним. Соус ідеально підходить до баранини.
РЕЦЕПТ NO8
ІНГРЕДІЄНТИ:
-50 г 30% ряжанки;
-2 курячих яйця;
-2 ложки цукру;
-2 столові ложки оцту;
-1 столова ложка борошна;
– сіль – за смаком.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Змішайте сіль, цукор і оцет. Зварити яйця і використовувати тільки жовтки. Змішати їх з вершками і борошном. Потім додайте оцет з сіллю і цукром і доведіть склад до кипіння, на сильному вогні. Виходить густий і смачний соус.
РЕЦЕПТ NO9
ІНГРЕДІЄНТИ:
-200 г сухих слив без кісточок;
-200 г очищених волоських горіхів;
-500 г гострого кетчупу;
-1 лимон.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Промиті сливи протерти через сито. Горіхи відваріть і подрібніть. Вичавіть сік лимона, а цедру протріть через дрібну тертку. У каструлі змішайте кетчуп, чорнослив, волоські горіхи та цедру лимона. Кип’ятіть суміш протягом 5 хвилин. В кінці додайте лимонний сік, перемішайте, зніміть соус з вогню і дайте йому охолонути.
РЕЦЕПТ NO10
ІНГРЕДІЄНТИ:
-100 г гірчиці;
-150 г перцю чилі;
-300 грам яблук;
-300 г моркви;
-300 гр часнику;
-400 грам помідорів;
-500 г болгарського перцю;
-200 мл оцту 9%;
-2 столові ложки томатної пасти;
-петрушка;
– сіль.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Цей соус є різновидом аджики без консервантів. Солодкий перець без кісточок і перець чилі. Яблука очистіть від шкірки і видаліть серцевину з насінням. Помідори також очистіть від шкірки. Яблука і овочі пропустіть через м’ясорубку. Потім додайте томатну пасту, оцет, гірчицю, подрібнений часник, петрушку і сіль за смаком. Добре перемішайте і залиште соус на кілька годин, щоб смаки настоялися.
РЕЦЕПТ NO11
ІНГРЕДІЄНТИ:
-100 мл сухого білого вина
-200 г вершків рідких 30%;
-5 помідорів черрі;
– ½ цибулини;
-1 столова ложка вершкового масла;
-лимонний сік, сіль і перець – за смаком.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Цибулю наріжте дрібно і обсмажте на вершковому маслі до м’якості. Потім додайте вино і нарізані кубиками помідори. Тушкуйте все 1-2 хвилини. Додайте збиті вершки, сіль, чорний перець і лимонний сік. Перемішуємо і варимо соус до загустіння. Після того, як охолоне, додайте подрібнену петрушку. Соус поєднується з рибним стейком або курячим м’ясом на грилі.
РЕЦЕПТ NO12
ІНГРЕДІЄНТИ:
-1 кг слив;
-3 ложки цукру;
-2 столові ложки солі;
-5 зубчиків часнику;
-½ чайної ложки паприки;
-½ чайної ложки коріандру;
– свіжий коріандр і кріп.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Сливи помити, видалити кісточки і пропустити через м’ясорубку. Викласти сливове пюре в каструлю, додати цукор і сіль. Тушкуйте суміш 5 хвилин. Потім додайте подрібнений часник і зелень, паприку і коріандр. Зніміть соус з вогню, коли він закипить. З’єднайте з шашликом зі свинини та баранини.
РЕЦЕПТ NO13
ІНГРЕДІЄНТИ:
-майонез (бажано домашній);
– в 3 рази менше соєвого соусу (на 100 г майонезу – 30 г соєвого соусу);
-часник і чорний мелений перець – за смаком.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Майонез змішати з соєвим соусом, потім додати подрібнений часник і чорний перець. Цей пікантний соус чудово поєднується з шашликом зі свинини та яловичини.
Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!