Гороховий суп у моїй родині люблять усі і я його часто варю. Один раз трохи змінила процес готування і вийшла настільки смачна та ароматна страва, що тепер завжди так роблю.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- копчені свинячі реберця, 400 г;
- м’ясо свинина, 300 г;
- горох, 250 г;
- картопля, 4 – 5 шт;
- цибуля, 1 шт;
- зелена цибуля, зелень;
- олія, 3 ст.л;
- лавровий лист, сіль, перець.
Процес приготування
М’ясо промиваємо. Просушуємо паперовими рушниками і обсмажуємо в олії до рум’яності на великому вогні.
Цибулю дрібно ріжемо, змішуємо з м’ясом і смажимо до рум’яності.
Додаємо реберця, порізані на частини, перемішуємо і обсмажуємо 2 хвилини.
Викладаємо в каструлю всю обсмажену масу, вливаємо воду, солимо. Всипаємо суміш перців і кладемо лавровий лист.
Додаємо добре промитий горох і варимо 40 хвилин, прибираємо пінку.
Порада: варіть доки горох стане м’яким.
Виймаємо реберця і додаємо в суп кубики картоплі.
Варимо до готовності картоплі, а за цей час знімаємо м’ясо з ребер.
Додаємо м’ясо з рубаною зеленню до супу. Варимо пару хвилин, знімаємо з плити і даємо настоятися супу.
Можна суп варити в казані і в ньому обсмажувати спочатку реберця і м’ясо, а потім просто додавати всі інгредієнти.