Пропонуємо вашій увазі рецепт смачного курячого рулету. Рулет з курки – універсальне блюдо, яке можна подавати як в гарячому вигляді з гарніром, так і в холодному вигляді в якості закуски.
Він підійде тільки для ароматних бутербродів на сніданок, а також як основне блюдо на вечерю або особливо смачну і привабливу закуску до святкового столу.
інгредієнти
-1 ціла курка
– соєвий соус
– мед
– сіль
– чорний мелений перець
– желатин (за бажанням)
Інгредієнти для начинки
– гриби шампіньйони
– яйця
– зелень
– сіль
– чорний мелений перець
– масло
Інгредієнти для супу
– вода
– Лавровий лист
– морква
-сіль
– чорний мелений перець
Спосіб приготування
1. У курки відріжте кінці крил.
2. Викладіть курку на робочу поверхню грудкою вгору.
3. Проведіть ножем паралельно грудині з обох сторін. Акуратно відокремити від грудей.
4. Не пошкоджуючи шкірку, розрізати хребет, ребра і таз.
5. Видалити хребет з усіма кістками, хвіст і залишилися частини шийного відділу.
6. Відріжте сухожилля від крил і стегнової кістки.
7. Видалити кістки з усією хрящовою тканиною.
8. Розріжте грудку вздовж і розправте з боків, як сторінку книги, щоб якомога рівномірніше заповнити порожні місця.
9. Зрізати м’ясо з стегон і грудки так, щоб залишився шар м’яса був 5-7 мм по всій поверхні.
10. Використовуйте нарізані шматки м’яса, щоб заповнити місця меншою кількістю м’яса.
11. Накрийте курку подвійним шаром харчової плівки і розм’якшіть її, щоб отримати рівномірний початок м’яса.
12. Знімаємо харчову плівку і посипаємо курку сіллю і чорним меленим перцем. За бажанням посипати желатином. Желатин схопить і закріпить шари м’яса. Так нарізати буде набагато легше.
13. Приготуйте начинку: гриби наріжте і обсмажте на сковороді з розігрітою олією.
14. Зварити яйця. Дайте їм охолонути і наріжте кубиками.
15. У мисці змішуємо гриби з відвареними яйцями і рубаною зеленню. Приправити сіллю і чорним меленим перцем.
16. Розкладіть начинку на м’ясі, рівномірно, приблизно на 1 см.
17. За допомогою харчової фольги згорніть м’ясо якомога щільніше. Отриманий рулет загорнути в кілька шарів харчової фольги.
18. Закатати якомога щільніше, щоб між шарами не залишилося кисню.
19. Зав’яжіть краї рулету ниткою якомога тугіше.
20. Приготувати суп: в каструлю з водою додати нарізану кружечками моркву, лавровий лист, сіль і чорний мелений перець (суп повинен бути дуже солоним). Поставте каструлю на вогонь і дайте закипіти.
21. Поставте тарілку догори дном на дно супової каструлі. Розкладіть рулет на блюді, щоб харчова плівка не пригоріла. Рулет повинен бути повністю покритий супом.
22. Накрийте каструлю кришкою і готуйте рулет на повільному вогні 40 хвилин.
23. Зніміть рулет з форми і дайте йому охолонути. Зніміть харчову плівку.
24. У мисці змішайте соєвий соус з медом. Цим соусом покрити рулет і поставити в розігріту до 180°С духовку на 15 хвилин.
25. Нарізаємо рулет скибочками. Подавати можна як теплим, так і холодним.
Примітка: щоразу готуйте рулет з іншою начинкою. Таким чином, з кожною новою начинкою ви отримаєте новий смак рулету. Ось кілька варіантів наповнення:
– Варені яйця із зеленню;
– Смажені гриби з цибулею та морквою;
– Картопляне пюре з сиром і зеленню;
– Смажені курячі стегенця з цибулею та чорносливом;
– Консервований ананас.
Бажаю вам приємного апетиту з вашими близькими!