Дуже смачний рецепт з фаршу. М’ясні зрази з особливою начинкою.
Готую такі м’ясні зрази вже протягом багатьох років, сім’я їх просто обожнює, а я люблю їх готувати, все підготувала, а решту зробить духовка.
Рецепт М’ясні зрази з огірками і яйцем:
- фарш -500г
- хліб -3 скибочки (150г)
- вершки -150мл (або молоко)
- яйце-1шт
- сіль -1 / 2ч.л.
- чорний перець – за смаком
- панірувальні сухарі – для обвалки
- Для начинки:
- огірок-2шт
- яйця 2шт
- цибуля зелена – за смаком
- сіль за смаком
- чорний перець – за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Хліб 2-3 скибочки по вазі приблизно 150 грам заливаємо вершками 150мл або молоком. Залишаємо набухати. М’ясо 500 грам перекручуємо на м’ясорубці, відразу ж перекручуємо 1-2 цибулини і перекручуємо хліб не віджимаючи.
Розбиваємо 1 яйце, додаємо половину ч.л. солі і чорний перець за смаком. Все перемішуємо, фарш готовий. Приготуємо начинку: яйця 2-3 шт відваримо.
Яйця чистимо і ріжемо кубиками, 2 невеликих маринованих огірка поріжемо кубиками. Кладемо в миску огірки і яйця, поріжемо зелену цибулю і додамо до начинки, трохи підсолюємо і перчимо, перемішуємо начинка готова.
Беремо фарш по вазі 70 грам робимо коржик, кладемо начинку 1 ст.л. і защипуємо краї. Обвалюємо у панірувальних сухарях. Панірувальні сухарі я готую сама, батон нарізаю кубиками, сушу в духовці до золотистого кольору потім подрібнюю блендером.
З даної кількості фаршу виходить 11 таких м’ясних зраз.
Беремо сковороду наливаємо олію, обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору, наша мета не довести до готовності, а тільки обсмажити до золотистого кольору.
Беремо відповідний лист. Кладемо зрази, закриваємо фольгою і ставимо в духовку готуємо при 200 градусах 30-35 хвилин або орієнтуйтеся по своїй духовці.
М’ясні зрази дістаємо і подаємо до столу, вони виходять соковитими, а мариновані огірки на додаток з яйцем надають їм особливий смак.
