Дрібні відрізняються від фрикадельок не тільки формою, але і змістом. У фарш обов’язково додають гідрокарбонат натрію, завдяки якому міти виходять ніжними і пухкими.

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 500 г фаршу (яловичина + свинина);

– 1/3 чайної ложки гідрокарбонату натрію;

– ½ чайної ложки солі;

– 1 чайна ложка крохмалю;

– 2-3 зубчики часнику;

– 2-3 столові ложки вершків або молока;

– чорний перець – за смаком.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. У миску з фаршем додайте сіль, соду, крохмаль і чорний перець.

2. Подрібніть часник і додайте його у фарш.

3. Влийте молоко або вершки та добре перемішайте інгредієнти.

4. Фарш потрібно дуже добре вимісити. Кладемо в поліетиленовий пакет і добре відбиваємо на столі 5-10 хвилин.

Порада. Якщо у вас достатньо часу, ви можете поставити м’ясо в холодильник на 1 годину.

5. Візьміть приблизно 40-50 г фаршу і вологими руками сформуйте невеликі ковбаски. З цієї кількості інгредієнтів виходить 10-12 штук.

6. Добре розігріти сковороду з олією і обсмажити малят з усіх боків, до рум’яності, обов’язково на середньому вогні і під кришкою.

Кулінарні вершки роблять малечу соковитою, а крохмаль тримає форму і зберігає сік всередині. Я рекомендую вам спробувати цей смачний і простий рецепт!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!