Пропоную вашій увазі рецепт булочок, приготованих з листкового тіста з сиром, які підкорюють з першого шматочка. Те ж саме сталося і зі мною. А якщо я все-таки відкрила їх рецепт, то відразу зберегла його в своїй книжці рецептів тіста для таких смаколиків! Я дуже рекомендую їх і вам! Вони дуже смачні!
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для майонезу:
– 25 г свіжих дріжджів;
– 350 мл теплого молока;
– 2 столові ложки борошна;
– 1 чайна ложка цукру;
Для тіста:
– 700 г борошна;
– 1 яєчний жовток;
– 4 столові ложки натурального йогурту (несолодкого);
– 50 г розтопленого вершкового масла;
– 1 столова ложка солі;
Додаткові інгредієнти:
– кукурудзяний крохмаль;
– 100 г м’якого вершкового масла;
– 400 г тертого сиру (для начинки);
– 1 жовток + 1 ложка йогурту (для намазування).
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Приготуйте майонез: свіжі дріжджі покришіть в глибоку миску. Залийте теплим молоком, додайте дві столові ложки борошна, одну чайну ложку цукру і перемішайте все віночком. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште майонез в теплі на 15-20 хвилин.
2. Приготувати тісто: після цього борошно просіяти до дріжджового складу, додати жовток, натуральний йогурт, розтоплене масло, сіль і замісити м’яке тісто, яке не прилипає до рук. Знову накрийте миску харчовою плівкою і дайте тісту піднятися в теплому місці на півгодини.
3. Перекладіть тісто, що заквашується, на робочу поверхню, посипану кукурудзяним крохмалем. Розкачайте його качалкою в прямокутну форму, яку потім змастіть м’яким вершковим маслом.
4. Покрийте всю поверхню верху тертим сиром, потім акуратно розкачайте його качалкою.
5. Складіть верхню частину на третини вздовж, потім у ширину, обов’язково посипавши кожну верхню сторону кукурудзяним крохмалем.
6. Накрийте тісто рушником і дайте йому піднятися 30 хвилин.
7. Тісто знову розкласти в прямокутну форму, змастити маслом, посипати сиром і так само розділити. Дайте підійти під рушником ще 30 хвилин.
8. Після цього розкласти тісто в прямокутну форму, взяти круглу форму і вирізати з неї кружечки.
9. Викладіть їх на деко, застелене папером для випічки, змастіть яєчним жовтком, збитим з йогуртом, потім посипте тертим сиром.
10. Випікайте булочки в розігрітій до 190ºC духовці 20 хвилин.
11. Дістаньте їх з духовки та насолоджуйтесь! Вони неймовірно смачні!
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!