Неймовірно ніжний та смачний десерт із заварного тіста та ванільного крему!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:

-100 мл води;

– 100 мл молока;

– щіпка солі;

-70 г вершкового масла;

-140 г борошна;

– 4 середніх яйця.

Випікали бадилля на круглій формі діаметром 24 см.

Для крему:

-150 г цукру;

-50 г кукурудзяного крохмалю або борошна;

-2 яйця;

-600 мл молока;

-170 г вершкового масла;

-8 г ванільного цукру.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте тісто: в каструлю з товстим дном помістіть воду, молоко, дрібку солі і масло. Отриманий склад доведіть до кипіння.

2. Потім негайно додайте все борошно та енергійно перемішайте ложкою або лопаткою. Після гомогенізації тіста потримайте його на вогні ще 1-2 хвилини, доки на стінках і дні каструлі не утвориться плівка тіста (на деяких посуді ця плівка не утворюється, тому добре ошпаріть тісто). , щоб не відійшло під час випічки).

3. Ошпарене тісто перекладаємо в глибоку миску. Дайте йому охолонути кілька хвилин.

4. Поступово (по одному) ввести яйця в ошпарене тісто, щоразу перемішуючи до однорідності лопаткою або ложкою.

5. Перекладіть половину тіста на деко, застелене папером для випічки. Розкладіть його рівномірно, намагаючись не торкатися стінок сковороди.

6. Запікайте верх 15-20 хвилин у розігрітій до 200 °C духовці . Потім зменшіть температуру до 180°C і випікайте ще 10 хвилин. Він повинен стати золотистим і світлим. Під час випікання дверцята духовки не відкривати!!!

Час випікання залежить від вашої духовки (нам знадобилося 20 хвилин на кожну верхівку).

7. Аналогічно виконайте тісто, що залишилося. Поки запікається перша верхівка, накрийте її кришкою або харчовою фольгою.

8. Приготуйте крем: цукрову пудру, ванільний цукор і кукурудзяний крохмаль покладіть в каструлю з товстим дном. Перемішайте.

9. Додайте яйця. Перемішайте віночком до однорідності.

10. Додайте молоко. Дуже добре перемішати.

11. Отриманий склад поставте на повільний вогонь і, безперервно помішуючи, кип’ятіть до тих пір, поки він не загусне і на його поверхні не з’являться перші бульбашки.

12. Знімаємо з вогню і накриваємо харчовою фольгою так, щоб вона безпосередньо стикалася з її поверхнею. Дайте повністю охолонути.

13. М’яке вершкове масло (кімнатної температури) збити міксером на високій швидкості: кілька хвилин, поки воно не стане пишним.

14. Поступово (в декілька прийомів) додаємо до нього зварені вершки, кожен раз перемішуючи до однорідності.

15. Зберіть торт: першу верхівку покладіть у форму, в якій ви її випікали, накривши її стінки папером для випічки або ацетатною фольгою.

16. Змастіть приготовленим кремом. Якщо верх має великі просвіти, переверніть його лицьовою стороною вниз і заповніть кремом. Потім помістіть його на нижню стійку.

17. Охолодити торт на 2 години.

18. Потім дістаємо з каструлі, перекладаємо на тарілку і за бажанням можна посипати цукровою пудрою.

19. Порціонуйте і подавайте торт.

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!