Овочева запіканка чудово підійде як аперитив під час посту. Вона дуже поживна, ситна і корисна. Вона проста у приготуванні і дуже смачна…
Необхідні інгредієнти:
- 1 селера, 4 цибулини, 2 середні моркви, 3 зубчики часнику
- 3 середні картоплини, 1 склянка рису, 200 г печериць
- Петрушка, кріп, шпинат, 100 г оливок (чорних або зелених)
- 50 г панірувальних сухарів, сіль, перець, паприка і трохи орегано (за смаком)
Спосіб приготування:
- Картоплю добре промити і відварити в шкірці, а в іншій каструлі відварити рис з 2 склянками води (попередньо промитий).
- Коли рис закипить, накрийте його кришкою і дайте варитися 10 хвилин, не знімаючи кришки з каструлі – вимкніть вогонь і залиште ще на 10 хвилин під кришкою.
- Цибулю і часник дрібно наріжте і пасеруйте – додайте нарізані гриби і тримайте на вогні 15 хвилин. Шпинат трохи обсмажте, селеру і моркву натріть на тертці, оливки наріжте кружечками, а зелень дрібно наріжте.
- Картоплю очистіть і розімніть як для пюре. У мисці змішайте всі інгредієнти до однорідності.
- Тісто кладуть у 2 дека або в прямокутний/круглий (залежить від того, як ви хочете, щоб тісто вийшло) – накрийте його папером для випікання та викладіть композицію – можете покласти трохи червоного перцю/пончиків або нарізати помідори поверх тіста – тримати в духовці 30 хвилин або до золотистого кольору.
- Дати охолонути, а потім поставити в холодильник мінімум на 3 години, після чого можна нарізати. Якщо розрізати його гарячим, він ламається.
Приємного апетиту!