Суп грибний (пісний рецепт)
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг печериць
- 1 стакан олії
- 5 великих цибулин
- 1 головка часнику
- 2 столові ложки борошна
- 1 стакан води
- 1 пучок кропу
- 1 пучок петрушки
- саре, перець, 2 лаврових листки
Як готується?
Гриби промийте, наріжте пластинками і відваріть. Обсмажте цибулю на олії в сотейнику, додавши спочатку півсклянки води. Коли цибуля стане жовтуватою, додаємо борошно, безперервно перемішуємо і вливаємо трохи води, поки не вийде соус потрібної консистенції. додати дрібно нарізаний часник, сіль, перець, лавровий лист і гриби. Потримайте на слабкому вогні ще 5 хвилин, помішуючи, щоб не прилипло. В кінці додати зелень.
Користь грибів, про яку ви ще не знали…
Як залізний імунітет допомагає вам?
Гриби є продуктом великого попиту серед вегетаріанців, людей, які дотримуються дієти, і великої кількості споживачів під час посту, маючи перевагу в тому, що їх можна знайти в будь-яку пору року.
Їстівні гриби містять ряд корисних для організму людини поживних речовин. Деякі гриби мають фармацевтичне та терапевтичне значення. Інші види сприятливо діють на деякі захворювання, використовуються в природній терапії. Цілющі властивості дріжджів були відомі з давніх часів, але також і більших видів.
Гриби є важливим джерелом клітковини, вітамінів і мінералів, що містять вітамін B1, рибофлавін (B2), ніацин (B3), піридоксин (B6) і фолацин (фолієва кислота); необхідні мінерали, включаючи калій, магній, натрій, мідь, залізо та фосфор. Але найважливішим є селен, який не міститься у багатьох фруктах чи овочах. Гриби також багаті антиоксидантами. З вмістом понад 80% води та високим вмістом клітковини, додавання грибів до ваших щоденних страв забезпечує насичення без збільшення споживання калорій.
Чашка грибів забезпечує організм 50 калоріями, з яких він може отримати необхідну енергію. Ця якість робить їх основним продуктом харчування в поясах для схуднення.
Клітковина в грибах відіграє особливо важливу роль у запобіганні запорів і регуляції травної системи. Гриби містять крохмаль, який, потрапляючи в травну систему, перетворюється на їжу для бактерій у товстій кишці, допомагаючи підтримувати здоровий кишечник. Сполука (еритаденін) у грибах шиітаке допомагає печінці переробляти холестерин.
Гриби “Печериці” (Agaricus bisporus), одні з найвідоміших їстівних грибів, приносять значну користь здоров’ю завдяки споживанню.
Дослідники з Університету Пенсільванії виявили, що лише кілька грибів містять у 12 разів більше L-ерготіонеїну (потужного антиоксиданту), ніж зародки пшениці, і в чотири рази більше, ніж куряча печінка. Відповідно, вони мають здатність зміцнювати імунну систему. L-ерготіонеїн діє на нестабільні речовини, які постійно атакують і пошкоджують клітинні мембрани, відомі як вільні радикали.
Водночас Університет Ханьян у Південній Кореї виявив, що гриби можуть знизити ризик раку грудей. Фахівці стверджують, що ймовірність розвитку пухлин молочної залози нижча, оскільки вживання грибів асоціюється з вживанням зеленого чаю. Дієтологи рекомендують гриби в раціон і харчування жінок і чоловіків для профілактики раку простати. Завдяки тому, що в ньому міститься йод, він благотворно впливає на роботу щитовидної залози.
Деякі білі гриби містять більше калію, ніж апельсини, що допомагає регулювати артеріальний тиск.
Гриби містять природні антибіотичні фактори, які можуть боротися з інфекціями.
3-4-тижневе лікування, під час якого в раціоні не будуть відсутні гриби, може зробити імунну систему стійкою до холоду. Вітамін D після такого лікування відновить свій необхідний для здоров’я показник.
Гриби є єдиною їжею нетваринного походження, яка містить вітамін D, а вітамін B2 (рибофлавін) у грибах корисний для шкіри, оскільки покращує якість тканин, а вітамін B8 зміцнює волосся та надає йому блиск.