Медово-шоколадний торт «Спартак» простий у приготуванні і дуже смачний. Цей рецепт не передбачає розкочування верхівок, і вони виходять м’якими і гладкими. Смаки меду та шоколаду чудово поєднуються з ванільним кремом. Рекомендуємо вам приготувати цей десерт! На приготування вам знадобиться небагато часу, але ви отримаєте справжнє задоволення!
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
-3 середніх яйця;
-100 г меду;
-100 г цукру;
– щіпка солі;
– терта чайна ложка гідрокарбонату натрію;
-100 г вершкового масла;
-200 г борошна;
-30 г какао-порошку.
Для крему:
-2 середніх яйця;
-500 мл молока;
-100-150 г цукру (ми додали 100 г і отримали в міру солодкий пиріг; якщо ви любите дуже солодкі десерти, додайте в крем 150 г цукру);
-10 г ванільного цукру;
-40 г кукурудзяного крохмалю;
-80-100 г м’якого вершкового масла (кімнатної температури).
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Приготуйте крем: розбийте яйця в миску. Додайте цукор, кукурудзяний крохмаль і трохи молока (50-70 мл). Перемішайте вінчиком до однорідності.
2. Потім виливаємо отриманий склад в молоко, що залишилося, налите в каструлю з товстим дном. Дуже добре перемішати.
3. Варити вершки на помірному вогні протягом 60 секунд з моменту появи перших бульбашок, постійно помішуючи.
4. Зніміть крем з вогню. Додайте до нього ванільний цукор. Перемішайте.
5. Перекладаємо крем в суху миску і, щоб швидше охолонути, ставимо миску в миску з холодною водою. Під час підготовки коржів кожні 5 хвилин перемішуйте, щоб поверхня не пересохла.
Можна також заздалегідь приготувати заварний крем. У цьому випадку просто накрийте його харчовою плівкою, щоб вона безпосередньо торкалася поверхні, і дайте йому охолонути до кімнатної температури.
6. М’яке вершкове масло (кімнатної температури) збити міксером на великій швидкості: протягом 3-4 хвилин, поки воно не стане пишним і білуватим.
7. Потім поступово (по одній столовій ложці) вводити охолоджений заварний крем (важливо, щоб його температура збігалася з температурою вершкового масла, щоб не вийшов занадто рідкий крем або крем з шматочками масла) до вершкового масла, щоразу перемішуючи до гомогенізації.
8. Приготуйте коржі: помістіть масло, мед і соду в каструлю з товстим дном. Постійно помішуючи, нагрівайте їх на повільному вогні до тих пір, поки вони повністю не розтануть і отриманий склад не стане дуже пінним (через реакцію між медом і содою). Потім проваріть склад 1-2 хвилини, поки він не придбає карамельний відтінок і зніміть з вогню. Дайте йому трохи охолонути, поки воно не перестане бути гарячим.
9. Збити яйця з дрібкою солі до піни міксером на високій швидкості. Потім поступово додайте до них цукор і продовжуйте перемішувати протягом 3-4 хвилин.
10. Безперервно помішуючи, поступово введіть (тонкою цівкою) суміш теплого масла та меду в яйця.
11. Додайте в отриманий склад просіяне борошно разом з какао-порошком. Перемішайте лопаткою, виконуючи кругові рухи, спрямовані знизу вгору.
12. Розділіть тісто на 2 рівні частини, вагою приблизно 330 г.
13. Рівномірно розподіліть кожну частину тіста на деко, застелене папером для випічки або силіконовим листом, так щоб у вас вийшла прямокутний корж розміром приблизно 29 x 40 см.
14. Випікати його 8-10 хвилин, до готовності, в розігрітій до 180°C духовці (час випікання залежить від товщини верху). Будьте обережні, щоб не висушити його занадто сильно.
15. Поки корж гарячий, вирівняйте його краї. Потім кожен з них розріжте на 2, 3 або 4 рівні частини: ми розрізаємо їх на 4 частини, розміром 13 х 18 см.
16. Дайте дрібним бадиллям повністю охолонути. Не перекривайте, поки вони гарячі, оскільки вони можуть злипнутися. Потім відокремте їх від паперу для випічки або силіконового листа.
17. Зібрати торт: невеликі коржі викласти один на один на тарілку, змастивши їх 1,5-2 столовими ложками крему.
18. Змастіть краї і поверхню торта кремом, що залишився.
19. Прикрашаємо торт на власний смак. Ми прикрасили його крихтою, яка вийшла від подрібнення шматочків, що залишилися після вирівнювання країв верхівок.
20.Дати торту просочитися 60 хвилин при кімнатній температурі. Потім ставимо в холодильник ще на годину, щоб воно стабілізувалося і добре тримало форму.
21. Після цього можна порціонувати і подавати шоколадний торт з ванільним кремом!
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!