Сьогодні приготую смачний рулет зі свинячої шиї, який начинимо шпинатом, сиром фета та в’яленими помідорами. Додамо все за смаком, не орієнтуючись на сувору вагу інгредієнтів. У підсумку у нас вийде дуже соковита і смачна ковбаска. Давайте до роботи!

ІНГРЕДІЄНТИ:

– кілька зубчиків часнику;

– 1 кубик вершкового масла;

– шпинат;

– свиняча шийка;

– сіль, чорний мелений перець і улюблені спеції для м’яса (за смаком);

– сушені томати;

– сир фета.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Очищені зубчики часнику дрібно наріжте і перекладіть на розпечену сковороду з шматочком вершкового масла. Через 1 хвилину смаження додайте шпинат і обсмажте його на слабкому вогні кілька хвилин. Потім відставте і дайте охолонути.

2. Готуємо м’ясну основу: поступово надрізаємо шматок м’яса, перетворюючи його в прямокутну верхівку, товщиною близько 2 см.

3. Щоб домогтися рівномірної товщини по всій поверхні, можна акуратно постукати молотком по проблемних місцях, накривши зверху харчовою плівкою.

4. Зверху приправити сіллю, чорним меленим перцем і улюбленою приправою для м’яса. Потім додайте охолоджений шпинат зверху, залишивши трохи місця навколо кожного краю.

5. В’ялені помідори наріжте кружечками і рівномірно розподіліть поверх шпинату. Після цього посипте все невеликими шматочками сиру фета. Ви можете додати кількість на свій смак.

6. М’ясну верхівку згорнути в компактний рулет, намагаючись, щоб вся начинка залишилася всередині.

7. Покладіть рулет «швом» вниз і закріпіть харчовою ниткою в декількох місцях, щоб він не втратив форму в процесі приготування.

8. Перекладаємо рулет на деко, застелене папером для випікання, приправляємо сіллю, чорним меленим перцем і трохи збризкуємо олією з в’ялених помідорів або рослинним маслом.

9. Запікати рулет в розігрітій до 220°С духовці 20 хвилин. Потім зменшіть температуру до 180°C і дайте запікатися, поки він добре не підрум’яниться. За цей час можна збризнути соком, що залишився на сковороді, щоб вийшло соковитіше.

*Загальний час приготування необхідно розраховувати відповідно до співвідношення: приблизно 30 хвилин на кожні півкілограма м’яса.

10. Коли воно буде готове, дайте йому «відпочити» на столі хоча б 15-30 хвилин, залежно від розміру. Так воно стане соковитішим і легше буде нарізатися. Насолоджуйтеся отриманим ласощами з величезним задоволенням!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!