Торт з вишнями, вареним кремом і коржами двох видів, підходить як для святкової трапези, так і для звичайного денного десерту. Він ніжний, кремовий і має приємний вишневий смак. Його варто приготувати і спробувати кожному любителю солодкого!

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 275 г листкового тіста;

Для тіста:

– 2 яйця;

– 60 г цукрової пудри;

– 1 щіпка солі;

– 50 мл соняшникової рослинної олії;

– 80 мл молока;

– 120 г борошна;

– 20 г какао-порошку;

– 1 чайна ложка розпушувача;

Для крему:

– 2 яйця;

– 60+50 г цукрової пудри;

– 16 г ванільного цукру;

– 40 г кукурудзяного крохмалю;

– 500 мл молока;

– 600 мл вершків для збитих вершків (жирністю 33%);

Для начинки:

– 1 банка вишні в сиропі (680 г);

– 50 г цукрової пудри;

– 30 г кукурудзяного крохмалю.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте тісто: розбийте яйця в глибоку миску. Додайте сіль, цукор і збийте інгредієнти міксером на високій швидкості до отримання однорідної білуватої маси. Після цього додайте рослинне масло і молоко.

2. В окремій ємності змішайте борошно з розпушувачем і какао-порошком. Поступово просіюйте суміш у миску та гомогенізуйте тісто віночком.

3. Візьміть форму розміром 28×18 см і застеліть її папером для випічки. Вилити в нього отримане тісто і рівномірно розподілити.

4. Запікати корж в розігрітій до 180°C духовці 35 хвилин.

5. Приготуйте крем: розбийте яйця в каструльку. Додайте цукрову пудру, ванільний цукор, кукурудзяний крохмаль і перемішайте інгредієнти віночком. Після цього також додайте молоко.

6. Поставте каструлю на вогонь і на середньому вогні, безперервно помішуючи, приготуйте крем до загустіння. Після цього перелийте його в миску, накрийте харчовою фольгою і дайте повністю охолонути.

7. Також вийміть верхню частину з духовки і дайте їй охолонути також у формі.

8. Візьміть лист листкового тіста і наріжте його на смужки товщиною 1 см по ширині. Випікайте їх у розігрітій до 200°С духовці 20 хвилин. Потім дістаньте їх і дайте їм охолонути.

9. Після того, як верх охолоне, розгладьте його поверхню, знявши верх ножем.

10. Приготуйте заправку: збережені вишні процідіть через сито.

11. Сироп, що залишився, вилийте в каструлю, додайте цукрову пудру і крохмаль і перемішайте інгредієнти віночком. Поставте каструлю на вогонь і варіть сироп 1 хвилину з моменту закипання.

12. З’єднайте в мисці сироп з вишнею, потім залийте все підготовленим верхом. Помістіть форму випуску та смужку ацетатної фольги навколо неї. Поставте форму в холодильник на 30 хвилин.

13. Тим часом збийте вершки з цукровою пудрою (50 г), поки не отримаєте суміш, що набуває форму віночка.

14. Поступово додаємо до нього закип’ячені й охолоджені вершки і акуратно перемішуємо міксером.

15. Третину вершків виливаємо в окрему миску. Верх, що залишився, подрібніть за допомогою блендера і з’єднайте отриману крихту з цією порцією крему.

16. Зберіть торт: за допомогою кондитерського мішка викладіть розсипчастий крем поверх охолодженого вишневого шару. Після цього викладіть зверху ряд смужок листкового тіста.

17. Потім додайте шар чистого крему і ще один шар листкового тіста. Покрийте їх кремом, що залишився. Охолодіть торт на ніч.

18. Наступного дня прикрашаємо тертим білим шоколадом і знімаємо форму.

19. Порціонуйте отриманий десерт і насолоджуйтеся ним з великим задоволенням! Це справжня насолода!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!