Ось рецепт терріну зі свинячої рульки, який стане вдалою альтернативою магазинним ковбасам для святкових страв! Це можна приготувати дуже просто і легко, всього з двох простих свинячих рульок!

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 2 свинячі рульки;

– 1 цибулина;

– 1 морква;

– 1,5 столові ложки солі;

– половина чайної ложки чорного перцю горошком;

– 4-5 лаврових листів;

– кілька гілочок петрушки;

– 200 г маринованих огірків;

– сік, в якому варили рульки.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Помістіть свинячі рульки в каструлю і залийте водою. Поставте каструлю на вогонь і доведіть воду до кипіння. Обережно зніміть піну, яка з’явиться.

2. Через 1 годину кипіння додати сіль, моркву і очищену цибулю. Накрити каструлю кришкою і залишити рульки варитися ще 2,5 години на маленькому вогні під кришкою. Ще через 30 хвилин додайте горошини чорного перцю, а за 15 хвилин до готовності додайте лавровий лист.

*Загальний час приготування приблизно 3,5 години.

3. Рульку вийміть з бульйону і видаліть з неї кістки. Потім вийміть м’ясо від шкірки, намагаючись зберегти її якомога цілішою, і дрібно поріжте його ножем. Викласти все це в глибоку миску.

4. Кілька гілочок петрушки дрібно наріжте і викладіть поверх м’яса. Також додаємо трохи нарізаних півкільцями маринованих огірків. У миску влити 100 мл бульйону, в якому варились рульки, і перемішати.

5. Форму для хліба або печива вистелити харчовою фольгою. Поставте шкірку на її основу і стінки, потім розподіліть м’ясо ложкою. Залити 100-150 мл бульйону, в якому варилися рульки. Добре накрийте все це шкіркою що залишилася . Зверху накрити харчовою плівкою. Охолодити на ніч.

6. В іншій формі налити на основу 100 мл бульйону з рульки, додати решту м’яса і полити зверху ще 100 мл бульйону. Це буде такий собі террін в піфті, але такий же смачний. Охолодіть це теж на ніч.

6. Террін готовий! Наріжте його і насолоджуйтесь!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!