Представляю вам рецепт м’ясних пирогів, приготованих в домашніх умовах. Ви отримаєте особливо смачну, ароматну, соковиту та злегка хрустку закуску. З найдоступніших інгредієнтів і легкого в приготуванні тіста ви отримаєте м’які і пухкі пироги, які під час смаження вберуть зовсім небагато масла. Експериментуйте з улюбленими спеціями та отримуйте смачну гарячу закуску, яка підкорить усіх.
ІНГРЕДІЄНТИ
– 20 г свіжих дріжджів (або 5 г сухих)
– 3 склянки борошна
– сіль
– 30 г вершкового масла
– 1 цибулина
– 3 зубчики часнику
– 1,5 склянки молока
– 1,5 ложки цукру
– 30 мл соняшникової олії
– 500-600 г яловичого фаршу
– чорний мелений перець
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Розчиніть дріжджі в теплому молоці (40°C). Додати цукор і трохи борошна. Виходить суміш, схожа на домашню сметану. Залиште суміш у теплому місці на 30 хвилин.
2. Розтопити масло. У миску просійте борошно і змішайте її з дрібкою солі.
3. Налийте опару, розтоплене масло та олію в миску з борошном. Замісити тісто. Навіть якщо спочатку воно буде липким, не додавайте більше борошна. Вимішуйте тісто, поки воно не стане еластичним і не прилипне до рук. Періодично змащуйте руки маслом.
4. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште тісто в теплому місці на 60 хвилин. Об’єм тіста повинен збільшитися вдвічі.
5. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Змішайте його з пресованим часником, сіллю і чорним меленим перцем. Додайте фарш і добре перемішайте.
6. Тісто ще трохи помісити і розділити на рівні частини. Кожній порції тіста надати круглу форму і залишити при кімнатній температурі на 10 хвилин. З фаршу сформуйте стільки ж кульок, тільки меншого розміру.
7. Притисніть кульку рукою і отримаєте невелику коржик. Покладіть кульку з фаршу в центр пирога і склейте краю навколо начинки, щоб вона не була покрита.
8. Смажимо пироги на сковороді з розігрітою олією. Спочатку викласти їх начинкою вниз і обсмажити до золотистої скоринки. Потім переверніть їх на іншу сторону.
9. Викладаємо пироги на кухонний рушник, щоб він ввібрав зайву олію. Якщо ви хочете менш хрусткі пироги, викладіть їх у каструлю з кришкою. Подавайте їх гарячими, з домашніми вершками.
Примітка: якщо ви збираєтеся використовувати сухі дріжджі, змішайте їх з борошном, потім додайте тепле молоко та приготуйте опару.
Бажаю вам приємного апетиту в колі ваших близьких!