Сьогодні, шановні любителі смачненького, ми представляємо вам рецепт смачних рулетів з фаршу з овочами. Це чудова альтернатива класичній печені, тим більше, що готується вона так само просто. Зі звичайних інгредієнтів, які завжди є на кухні, виходять ароматні та рум’яні рулетики, зі смачною та дуже соковитою начинкою. Подавайте їх з улюбленим гарніром, і сім’я буде в захваті.

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ НАЧИНКИ

– 1 кг капусти

– 1 цибулина

– 1 морква

– 1 болгарський перець

– сіль

– чорний мелений перець за смаком

– рослинне масло (для смаження)

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ФАРШУ

– 1,6 кг фаршу (800 г курки + 800 г свинини)

– 1 яйце

– 2 цибулини

– 3 столові ложки панірувальних сухарів

– сіль

– чорний мелений перець за смаком

– сухарі (для хліба)

– рослинна олія

– зелень для прикраси (за бажанням)

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ  

1. Приготуйте начинку: цибулю очистіть, наріжте кубиками і обсмажте на розігрітій сковороді з рослинним маслом до рум’яної скоринки.

2. Моркву почистити, натерти на тертці і додати в сковороду до цибулі. Перемішати і обсмажити інгредієнти близько 2-3 хвилин, потім додати капусту, попередньо дрібно нарізану. Обсмажуємо овочі 7-10 хвилин на помірному вогні.

3. Болгарський перець помити, очистити від хребта з насінням і нарізати кубиками. Додати перець і сковороду з овочами. Додайте інгредієнти за смаком сіллю і чорним меленим перцем. Інгредієнти змішати і тушкувати овочевий склад 2-3 хвилини. Дайте начинці охолонути.

4. Готуємо фарш: в чашу з м’ясом додаємо цибулю, попередньо подрібнену блендером. Посипте інгредієнти панірувальними сухарями, розбийте яйце і приправте сіллю і чорним меленим перцем за смаком. Добре гомогенізуйте фарш, потім «відбийте» його долонею.

5. Розділіть фарш на 9 рівних частин і сформуйте з нього кульки.

6. Робочу поверхню застелити харчовою плівкою. На нього викласти кульку з фаршу. Розплющити кульку, сформувавши корж. Викласти 2 столові ложки начинки на пиріг з фаршем. За допомогою харчової фольги згорнути «верхівку» і добре склеїти кінці. Те ж саме зробити з фаршем і начинкою, що залишилася.

7. Насипте в тарілку трохи панірувальних сухарів. Рулети обваляти в сухарях і обсмажити на розігрітій сковороді з рослинним маслом з двох сторін до рум’яної скоринки.

8. Викладіть ласощі на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло. Потім викласти рулетики на блюдо. При бажанні їх можна прикрасити улюбленою зеленню.

Бажаю вам приємного апетиту з вашими близькими!