Представляю вашій увазі простий і смачний рецепт запечених баклажанів у поєднанні з різними смачними овочами та м’ясом. Ця страва настільки смачна, що, скуштувавши її вперше, ви захочете приготувати її знову і знову!

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 500 г яловичого фаршу;

– 1 цибулина;

– кілька гілочок петрушки;

– 1 яйце;

– 2 столові ложки панірувальних сухарів;

– сіль, сушений часник, паприка, чорний перець і мелений коріандр (за смаком);

– 1 баклажан;

– оливкова олія

– 2 картоплини середнього розміру;

– 2 помідори;

– половина болгарського перцю;

– сир моцарела;

– 60 г томатного пюре;

Для соусу:

– 200 г томатного пюре;

– 70 мл води;

– сіль і чорний мелений перець (за смаком);

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготувати начинку: фарш змішати з нарізаною кубиками цибулею, дрібно нарізаною петрушкою, яйцем, сухарями, сіллю, чорним меленим перцем, паприкою і меленим коріандром.

2. З отриманого фаршу сліпіть такі круглі і плоскі фрикадельки і викладіть їх на блюдо.

3. Синьку добре промийте, видаліть кінці і наріжте її на кружечки товщиною близько 1 см. Викласти на тарілку і скропити оливковою олією, сушеним часником, паприкою, сіллю і чорним меленим перцем за смаком.

4. Картоплю наріжте кружечками і змішайте з тими ж спеціями в оливковій олії, що і для баклажанів.

5. Помідори наріжте тонкими кружечками.

6. Приготуйте соус: розігрійте сковороду з невеликою кількістю оливкової олії. Додайте до нього томатне пюре, воду і сіль і перемішайте. Накрийте сковороду кришкою і дайте соусу покипіти 10 хвилин.

7. Тим часом згрупуйте основні інгредієнти так: скибочка баклажана, скибочка помідора, фрикаделька та скибочка картоплі.

8. Після 10 хвилин кипіння перелийте соус у форму для запікання і перекладіть туди групи інгредієнтів (див. зображення нижче). На завершення додаємо половину нарізаного соломкою болгарського перцю.

9. Накрийте страву зім’ятим і зволоженим шматком паперу для випічки. Поставте в розігріту до 180°C духовку на 45 хвилин. Після цього вийміть з духовки, посипте невеликою кількістю томатного пюре і додайте зверху кілька шматочків сиру моцарела. Випікайте ще 25 хвилин при тій же температурі (без пекарського паперу).

10. Дістаємо отриману страву з духовки і насолоджуємося нею з великим задоволенням!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!