Представляю рецепт особливо смачного та ароматного супу. Це смачне, ароматне і дуже ситне гаряче блюдо. Другу страву після такого супу подавати не потрібно. Порадуйте своїх близьких особливим частуванням, яке неодмінно сподобається кожному.
ІНГРЕДІЄНТИ
– 600 г фаршу
– 600 г свіжої капусти
– 2 цибулини
– 2 морквини
– 2 червоних болгарських перцю
– 2 помідори
– 1 пучок зелені (кріп, петрушка)
– 1 чайна ложка цукру
– 1 столова ложка лимонного соку
– 2 столові ложки оливкової олії
– 2 столові ложки вершкового масла
– 2 л води (кип’яченої)
– сіль
– чорний мелений перець
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Нашаткуйте капусту. Помідори помити і розрізати навпіл. Натріть їх так, щоб вийшло томатне пюре.
2. Розігрійте 1 столову ложку оливкової олії та 1 столову ложку вершкового масла (на сковороді чи іншому посуді потрібного розміру). Обсмажте нашатковану капусту на суміші олії та масла, поки вона не придбає карамельний колір. Посолити і перемішати.
3. Додайте помідори і цукор до капусти. Перемішайте. Смажимо, поки не випарується рідина.
4. Очистіть і подрібніть цибулю. У сковороду налийте 1 столову ложку оливкової олії і 1 столову ложку вершкового масла. На розпеченій сковороді обсмажте цибулю до рум’яності.
5. Додайте фарш до цибулі. Приправити сіллю і чорним меленим перцем. Перемішайте. Смажимо до готовності м’яса і випаровування рідини.
6. Очистіть цибулю, моркву і болгарський перець. Наріжте овочі кубиками.
7. Підготуйте каструлю об’ємом 4 л, викладіть в неї фарш і нарізані кубиками овочі. Налийте 2 л води і поставте каструлю на вогонь. Доведіть до кипіння і варіть до готовності овочів. Приправте суп сіллю і чорним меленим перцем.
8. Додайте в каструлю капусту і перемішайте. Кип’ятити 5 хвилин.
9. Додайте в суп подрібнену зелень і лимонний сік. Через 60 секунд зніміть сковороду з вогню. Скуштуйте суп. При необхідності приправте сіллю або чорним меленим перцем. Накрийте каструлю кришкою і залиште суп при кімнатній температурі на 15 хвилин.
10. Подавати суп зі сметаною і рубаною зеленню.
Бажаю вам приємного апетиту в колі ваших близьких!